Verrina เป็นอาหารฝรั่งเศสในแก้ว ปลาแซลมอนที่ละเอียดอ่อนและมูสแตงกวาสดเป็นส่วนผสมที่ดีมากสำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม สามารถเสิร์ฟในแจกันแก้วขนาดเล็ก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับเสิร์ฟหก:
- - แซลมอนสด 150 กรัมแซลมอนรมควัน
- - ครีม 100 มล.
- - 1 หัวหอมเล็ก
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - แตงกวาสด 1 ลูก
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - ครึ่งมะนาว
- - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- - ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยป่นสด, หัวหอมสีเขียว
คู่มือการใช้งาน
1
ตัดปลาแซลมอนสดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ผสมแซลมอนรมควันกับปลาแซลมอนจากเตา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมปอกเปลือกในเครื่องปั่น
2
ผสมน้ำมะนาวจากครึ่งมะนาวกับไข่แดงเพิ่มน้ำมันมะกอกต้นหอมสับ ที่นั่นบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบีบกระเทียม นวดน้ำปลาให้หอม
3
ตอนนี้ผสมแซลมอนจากเครื่องปั่นกับซอสมะนาวปรุงสุก ตีครีมในโฟมที่มีความเข้มข้นแล้วค่อยๆรวมเข้ากับแซลมอน
4
ล้างแตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือ พักไว้อย่างน้อย 15 นาทีแล้วระบายน้ำที่ได้จากแตงกวาออกให้หมด คุณสามารถบีบแตงกวาเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไม่เข้าไปในของว่าง จัดแตงกวาในถ้วยแก้วขนาดเล็กพริกไทยกับพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
5
นำแตงกวามาวางบนมูสแซลมอนอย่างอ่อนโยน ตกแต่ง verrina ด้วยสมุนไพรสด แช่เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง คุณสามารถตกแต่งจากด้านบนตามที่คุณต้องการ - ชิ้นปลาทั้งชิ้นมะนาว หลังจากนั้นให้บริการเวอร์รีน่าสำเร็จรูปกับปลาแซลมอนและแตงกวาสดลงในโต๊ะ