นี่เป็นสูตรอาหารสำหรับปลาค็อดอร่อยที่นำมาจากเมืองขั้วโลกแห่ง Monchegorsk แม้แต่ปลาแห้งก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำในระหว่างทำอาหาร โดยวิธีการตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารปลาไม่เพียง แต่ปลาอื่น ๆ ที่มีเนื้อสีขาว - pollock, hake, pike perch
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง:
เนื้อปลา 1 กก.
นม 600 มล.;
3 หัวหอมใหญ่
เกลือ 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะแป้ง
พริกไทยดำบดละเอียด
เนย 100 กรัม
1. เทเกลือลงในนมและคนจนละลายจนหมด ล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกเทด้วยเกลือนมเพื่อให้ปลาครอบคลุมทั้งหมดครอบคลุมชามด้วยจานและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่น้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในจานลึก
3. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะเดียวกัน เทแป้งลงบนจานขนาดใหญ่ผสมกับพริกไทยป่นหรือเลือกเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย ชิ้นส่วนของปลาจากนมปล่อยให้มันไหลม้วนในเกล็ดขนมปังและแพร่กระจายบนกระทะอุ่น ใส่เนื้อทอดทั้งสองข้างในกระทะลึก ในชั้นแรกของปลาใส่หัวหอมทอดครึ่งแล้วจากนั้นอีกชั้นหนึ่งของปลาและชั้นหัวหอม
4. เทแป้งที่เหลือหลังจากทำการผสมลงในนมที่เหลือหลังจากแช่ปลาคนให้เข้ากันแล้วราดปลาและหัวหอมด้วยซอสที่ได้ วางหม้อบนไฟแรงนำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีใต้ฝา รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก! กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลาเช่นมันฝรั่งบด