หมูไอบีเรียในเตาอบ

การปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นวิธีการปรุงที่ดี หมูที่เตรียมในลักษณะนี้นุ่มชุ่มฉ่ำและปากที่นุ่ม ซอสกะหล่ำปลีอัลมอนด์เหมาะกับเนื้อหมูอบและเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติให้กับจาน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แฮมหมูหมัก 700-750 กรัม

• - กะหล่ำดอก 150-200 กรัม

• - อัลมอนด์ 30-60 กรัม

• - เนย 50 กรัม

• - น้ำมันมะกอก 100-200 มล

• - เกลือ

• - พริกไทย

• - arugula 80-150 กรัม

• - 100-150 กรัมกรีนทาร์รากอน

• - ผักชีฝรั่ง 200 กรัม

• - หัวหอมสีเขียว 90-150 กรัม

• - โหระพาสีเขียว 100-150 กรัม

• - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล

คู่มือการใช้งาน

1

ลองทำกับข้าวของผัก ล้างผักทั้งหมดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ บดใบโหระพาในเครื่องปั่นบดใส่น้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 7 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก สับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและทาร์ราก้อนผสมกับอารูกูลาและโหระพาน้ำซุปข้นใส่เกลือและพริกไทย

2

มาทำน้ำจิ้มกันเถอะ เราจะจัดเรียงกะหล่ำปลีลงในช่อดอกใส่อัลมอนด์ในหม้อด้วยน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลา 9-13 นาทีจากนั้นจึงโยนกระชอน ปอกเปลือกอัลมอนด์สับเครื่องปั่นพร้อมกับกะหล่ำปลีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือพริกไทยเนยและผสม

3

ล้างหมูให้แห้งหั่นเป็น 4 ชิ้น ถูพวกเขาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมันมะกอกและทอดในกระทะร้อน 4 นาทีในแต่ละด้าน ย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 10-17 นาที

4

วางผักบนจานแบน เพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อหมูเทกะหล่ำปลีและซอสอัลมอนด์