ซุป Kharcho: สูตร

ซุป kharcho แห่งชาติจอร์เจียซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของการทำอาหารของประเทศคือการผสมผสานระหว่างเนื้อวัว, tkemali, ถั่ว, สมุนไพรและกระเทียม ในภูมิภาคต่าง ๆ ของจอร์เจียมีสูตรสำหรับทำ kharcho ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะระบุ: จอร์เจีย kharcho ซุปหรือ Mingrelian kharcho ซุป อร่อยแปลกใจและหนาผิดปกติจะเปิดออก Kharcho จอร์เจีย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อ 400 กรัม (เนื้อสันใน);

• - วอลนัท 70 กรัม (เมล็ด)

• - ข้าว 100 กรัม

• - ซอส tkemali 100 มล.

• - หัวหอม - 1 ชิ้น;

• - กระเทียม - 2 กลีบ

• - 2 ช้อนชา adjika ปรุงรส;

• - น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

• - ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 1 พวง;

• - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

สำหรับ kharcho คลาสสิกคุณจำเป็นต้องใช้เนื้อวัวและใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อ Kharcho แปลจากจอร์เจียเป็น "ซุปเนื้อ" ล้างเนื้อสันในและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2

เทน้ำ 4 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่จุ่มเนื้อสัตว์ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง

3

เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ kharcho ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4

บดเมล็ดวอลนัทในครกหรือใช้เครื่องปั่น ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ใช้ซอส tkemali ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน นอกจากนี้ซอสนี้สามารถถูกแทนที่ด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีและสับอย่างละเอียดบดกลีบกระเทียมด้วยคั้นกระเทียม

5

ใส่ข้าวในน้ำซุปเนื้อและต้มประมาณ 5 นาที ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมวอลนัทและหัวหอมลงในซุปสานและเก็บไว้ในไฟอีก 5 นาที ในขั้นตอนต่อไปเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและ adjika ในรูปแบบของการปรุงรส หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เพิ่มสีเขียวและกระเทียมบดจากนั้นผสมน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิด

6

ก่อนเสิร์ฟมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ kharcho อร่อยและมีกลิ่นหอมในจอร์เจียเป็นสี