แครกเกอร์และแครกเกอร์แบบโฮมเมดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้จากขนมปังส่วนเกินที่เหลืออยู่หรือจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ซื้อมาเป็นพิเศษ นี่คือ "ขนมขบเคี้ยว" ที่น่ารื่นรมย์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทานอาหารเย็นเต็มรูปแบบบุหรี่ทดแทนที่ดีและมีแคลอรีต่ำสำหรับผู้เลิกสูบบุหรี่เสริมงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยหรืออาหารว่างเบียร์รสเลิศ
เลือกสูตรของคุณ
คุณค่าของคาร์โบไฮเดรตเป็นที่รู้จักกันดี Rusks เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ยอดเยี่ยมร่างกายดูดซึมได้ดี แต่ผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีสารเคมีค่อนข้างอันตรายและดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่บ้าน
มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารแครกเกอร์และแครกเกอร์ที่ง่ายต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการลิ้มลอง ของว่างเบา ๆ แบบโฮมเมดนี้ถูกจัดทำขึ้นในหลากหลายวิธี: ในเบคอน, เนย, น้ำซุปและครีม, แห้งในไมโครเวฟ, ทอดในกระทะและอบในเตา
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
1. คุณสามารถตัดขนมปัง (หรือก้อนที่ปรุงสุก) ได้หลายวิธีเช่นในรูปถ่าย
แต่การตัดจะประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งจะดึงดูดความสนใจไปที่ "เสพ" สำหรับชาที่ดีที่สุดคือการตัดเป็นพลาสติกขนาดใหญ่หรือใช้ก้อนหั่นทันที (กับลูก) และทำแครกเกอร์และเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ก้อนเล็ก ๆ หรือแท่งยาวที่ดีที่สุด
2. ในขั้นตอนการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้มีเคล็ดลับที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือการผสมชิ้นขนมปังหั่นกับเครื่องเทศเพิ่มเติมอย่างระมัดระวังยิ่งขึ้นพวกเขาสามารถพับลงในถุงพลาสติกที่ทนทานด้านล่างซึ่งควรเติมด้วยน้ำมันตามต้องการ ขนมปัง จากนั้นเขย่าถุงให้ทั่ว - แล้วเสร็จ! แครกเกอร์ทั้งหมดมีความอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอด้วยสารเติมแต่ง แน่นอนเงื่อนไขนี้จะไม่ทำงานกับแครกเกอร์ขนาดใหญ่
3. อย่าหักโหมปรุงรสแม้ว่าคุณจะรักพวกเขาจริงๆ! ผลิตภัณฑ์ขนมปังดูดซับกลิ่นและรสชาติได้ทันทีดังนั้นโปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องเน้นและเสริมรสชาติขนมปังของแครกเกอร์และไม่ขัดจังหวะด้วยกลิ่นของสมุนไพร
4. อย่าลังเลที่จะทดลองกับน้ำมันพืช: มะกอก, ทานตะวัน, งา, บัควีทหรือถั่วลิสง - ใด ๆ ของพวกเขามีรสชาติแปลกประหลาดที่คุณอาจชอบ
5. เพื่อให้แครกเกอร์มีกลิ่นหอมและกรอบเป็นเวลานานหลังจากอบเสร็จให้เทลงในภาชนะที่ปิดมิดชิดแล้วปิดฝาให้แน่น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะต้องพิจารณาว่าไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่แช่ในน้ำมันในระยะยาว - น้ำมันกลายเป็นสารประกอบทางเคมีที่ค่อนข้างอันตราย
แครกเกอร์เบียร์
สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง: 250 กรัมของขนมปัง (ดีที่สุดเมื่อ 1-2 วันก่อนดังนั้นจึงลดน้อยลง) กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขนมปังข้าวไรย์สีขาวหรือดีกว่านั้นควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมไม่ควรผ่าน "บดขยี้" หรือขูด - มันติดกัน เป็นการดีที่สุดที่จะสับด้วยมีดที่คมชัด
เทเนยในถุงหรือในชามใบใหญ่ใส่ขนมปังแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เปิดเตาอบประมาณ 150 องศา เราแพร่กระจายชิ้นส่วนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ทำอาหารหรือกระดาษ parchment อย่างสม่ำเสมอกระจายและอบประมาณ 20 นาทีบางครั้งกวน
แครกเกอร์ปรุงรสธรรมดา
เราแต่ละคนมีเครื่องปรุงรสที่เราโปรดปรานซึ่งเราเพิ่มในเกือบทุกจาน หากไม่มีขนมปังขาวสดเหลืออยู่ในบ้านคุณสามารถทำอาหารว่างที่น่าสนใจพร้อมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำ - แครกเกอร์โฮมเมดพร้อมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สูตรตามขั้นตอน:
เราตัดขนมปังเป็นก้อนให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นสีทอง
ในเวลานี้เรากำลังเตรียม“ น้ำสลัด” - สำหรับ 300 กรัมของขนมปัง 3 ลิตร น้ำมันมะกอกเกลือนิดหน่อยและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน ละลายส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันผสมให้เข้ากัน
เมื่อแครกเกอร์พร้อมแล้วยังคงร้อนรวมกับ "น้ำสลัด" และผสมเบา ๆ คุณสามารถลองเพิ่มหรือปรุงรสในกระบวนการเพื่อให้ได้สัดส่วนที่ต้องการ
มาร์กส์กับชีสสูตรดั้งเดิม
สำหรับ 300 กรัมของขนมปังคุณต้องมีชีสประมาณ 50 กรัมกระเทียม 2 กลีบและ 2 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ เกลือเล็กน้อยปรุงรสเพื่อลิ้มรส บดชีสและกระเทียมผสมกับเนยและเกลือและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ให้ทั่ว
วางขนมอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่วางไว้แล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีทองที่สวยงาม โปรดทราบ: แครกเกอร์ควรผสมบ่อยๆเพื่อไม่ให้ชีสอบเป็นชิ้น ๆ
มาร์กกับครีมและน้ำตาลมัฟฟิน
ขนมปังหรือก้อนตามรสนิยมของคุณ (คุณสามารถค้าง) หั่นเป็นชิ้นบางที่สุด ปรุงครีมและน้ำตาล ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยนมหรือวิปปิ้งนมผสมกับแยมนมกับไข่
ทาจาระบีแต่ละชิ้นด้วยครีมโดยใช้แปรงทั้งสองข้างและโรยด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ในที่เดียว มันไม่คุ้มค่าที่จะจุ่ม - นี่คือวิธีที่เราได้ croutons ไม่ใช่แครกเกอร์
เราแพร่กระจายชิ้นของเราบนแผ่นอบด้วยน้ำตาลและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำตาล
แครกเกอร์ธรรมดาที่มีน้ำมันหมู
ในเครื่องบดเนื้อเราเตรียมส่วนผสมสำหรับแครกเกอร์ที่ใส่ขนมปัง: กระเทียม 2 กลีบผักชีฝรั่งเล็กน้อยและเบคอน 100 กรัมต่อประมาณ 300 กรัมของขนมปัง หากน้ำมันหมูสดคุณจะต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย
เราตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ไขมันบาง ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำมันหมูกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เรากระจายบนแผ่นอบแห้งที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 15 นาที แครกเกอร์หอมพร้อมแล้ว!
แครกเกอร์ก้อนยาวพร้อมเนย
แครกเกอร์ตามสูตรนี้ปรุงในไมโครเวฟได้ดีที่สุด ใช้ก้อนหั่นฝอยสามัญบาง ๆ ไขมันกับเนยและโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านหนึ่ง
กระจายน้ำตาลขึ้น แห้งเป็นสีทอง หากชิ้นมีความหนามากกว่า 1 ซม. ภายในพวกเขาสามารถยังคงอ่อนนุ่ม
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบคุณสามารถเปิดประตูเตาอบไว้ได้ ดังนั้นความชื้นส่วนเกินจะระเหยเร็วขึ้น แต่บางทีคุณอาจจะชอบแกนกลางที่อ่อนนุ่ม ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติของการปรุงอาหาร
แครกเกอร์พร้อมถั่ว
เราใช้ขนมปังขาวและถั่วในสัดส่วน 1: 1 หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ เท่ากับถั่ว สำหรับขนมปัง 200 กรัมและถั่ว 200 กรัมคุณต้องใช้น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของขนมปังและถั่วในถุงเทน้ำมันเกลือเขย่าอย่างระมัดระวังและกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่ทนความร้อน เราส่งไปที่เตาอุ่นที่ 160-180 องศาประมาณ 20 นาที