Souffle Potato เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานรื่นเริงและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ได้ถูกเตรียมไว้เป็นเวลานานและต้องการเงินสดเพียงเล็กน้อย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - แป้ง 220-260 กรัม
- - 3 ฟอง
- - มันฝรั่ง 650-670 กรัม
- - พาร์มีซาน 70-110 กรัม
- - เกลือ
- - 270-310 มล. ของนม
- - เนย 15-20 กรัม
- - มัสตาร์ดละเอียด 10-15 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
ปอกเปลือกมันฝรั่งแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนใส่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารปกคลุมด้วยฝาปิดสำหรับ 17-25 นาทีจนนุ่มแล้วเทน้ำ วางเคี่ยวกับมันฝรั่งลงในกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้แห้งดี เปิดมันฝรั่งบดเพิ่มเกลือและพริกไทย
2
ทำซอสเบชาเมล ทำให้นิ่มเนยในกระทะเพิ่มแป้งและทอดเบา ๆ สำหรับหนึ่งนาที, ตื่นเต้น เพิ่มนมและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องผัดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 8-11 นาทีจนซอสข้น เพิ่มพาร์เมซานขูดเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเจ๋ง ๆ
3
แยกกระรอกออกจากไข่แดง ผสมมันฝรั่งบดกับซอสไข่แดงและมัสตาร์ด ตีไข่ขาวในถ้วยจนข้นแล้วใส่ลงในส่วนผสม
4
ความร้อนเตาอบที่ 190-210 องศา โอนมวลสำเร็จรูปไปยังกระป๋องน้ำมัน ใส่พาร์เมซานที่เหลืออยู่ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 27–37 นาทีจนกระทั่งตีให้ขึ้นฟูและเปลี่ยนเป็นสีทอง เสิร์ฟsouffléร้อนบนโต๊ะ