บ๊วยบ๊วย

พลัมเหมาะสำหรับแยมแยมผิวส้มและแยม แยมอุดมไปด้วยรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบหรือขนมตกแต่ง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ลูกพลัมอ่อน 2 กิโลกรัม

• - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

• - อัลมอนด์ 1/2 ช้อนโต๊ะ;

• - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

เทอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นปอกเปลือกของเปลือกสีน้ำตาล ผลควรเป็นถั่วสีขาว บดพวกเขา แต่ไม่มากประณีตวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบจนเป็นสีดอกกุหลาบ

2

ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหลแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลใส่น้ำมะนาวผสม ครอบคลุมและทิ้งไว้ค้างคืน

3

ในวันถัดไปให้นำแยมไปต้มบนไฟแรง 10 นาทีจากนั้นจึงลดความร้อนลงเหลือขั้นต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ จากนั้นเพิ่มอัลมอนด์สับและหลังจาก 5 นาทีลบจากความร้อน

4

ฆ่าเชื้อขวด จัดแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกหรือม้วนขึ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วันจากนั้นเก็บไว้ในที่มืดหรือในตู้เย็น

5

มีอีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำลูกพลัมและอัลมอนด์ ปอกเปลือกอัลมอนด์และทอดในเตาอบ แบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่อัลมอนด์ลงในครึ่งหนึ่งของลูกพลัม (แทนหิน) และคลุมครึ่งหนึ่ง ค่อยๆใส่ผลไม้ดังกล่าวลงในกระทะให้แน่นกัน

6

เตรียมน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 2 ถ้วยนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะปรุงอาหาร 10 นาที เทลูกพลัมกับน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นนำน้ำเชื่อมกับลูกพลัมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ผัดเบา ๆ ระหว่างทำอาหาร จากนั้นใส่ไว้ในเหยือกและม้วนขึ้น