การปรุงอาหารกั้ง

เครย์ฟิชเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์หลายคนไม่ต้องการซื้อกั้งฟิชช์ปรุงสุก แต่ปรุงด้วยตัวเองตามความต้องการ หากคุณมีโอกาสที่จะซื้อกั้งฟิชช์ใครก็ตามที่เป็นแม้แต่เจ้ามือสามเณรก็สามารถชงได้แม้ว่าหลาย ๆ คนจะชอบทำมันเองเพราะกั้งฟิชเป็นของว่างเบียร์แบบดั้งเดิม

เลือกสูตรของคุณ

วิธีเลือกกุ้ง

แน่นอนว่ากั้งที่มีขนาดใหญ่นั้นเป็นที่นิยมมากกว่าพวกมันมีความเป็นหนุ่มมากกว่าพวกมันมีเนื้อมากกว่า แต่ค่าใช้จ่ายตามกฎแล้วนั้นเป็นลำดับความสำคัญสูงกว่า แต่คุณยังสามารถทำอาหารกั้งตัวเล็ก ๆ ได้อย่างอร่อยสิ่งที่สำคัญที่สุดคือพวกมันยังมีชีวิตอยู่ มันง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างของกุ้งที่มีชีวิตออกจากตัว“ หลับ” - พวกมันเคลื่อนไหวและในทุก ๆ ทางที่เป็นไปได้แสดงให้เห็นความตั้งใจที่จะมีชีวิตเคลื่อนไหวและตะกายกัน ผู้ที่ไม่เคลื่อนไหวอีกต่อไปควรถูกกำจัดออกทันทีโดยไม่เสียใจเนื่องจากคุณไม่สามารถปรุงอาหารที่ตายแล้วและแม้แต่“ หลับ” กั้ง - พวกมันเริ่มสลายตัวในน้ำอย่างรวดเร็ว จำนวนมะเร็งที่เข้าไปในกะทะนั้นขึ้นอยู่กับว่าเก็บไว้ดีแค่ไหน

คุณไม่สามารถเก็บกุ้งกั้งที่มีชีวิตในน้ำได้เว้นแต่ว่าคุณจะปรุงมันทันทีคุณต้องวางมันลงในตะกร้าเป็นชั้น ๆ เปลี่ยนหญ้าดิบและตำแย ปิดตะกร้าแล้ววางในที่มืดและเย็น

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารกั้งให้ใส่พวกเขาในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดล็อคได้และเทน้ำเย็นประมาณ 45-60 นาที จากนั้นล้างมะเร็งแต่ละชนิดด้วยน้ำสะอาดและใช้แปรงสีฟันหรือแปรงพิเศษเพื่อทำความสะอาดช่องท้องที่ฐานของขา ตรวจสอบอีกครั้งว่าพวกเขาทั้งหมดมีชีวิตอยู่และดี

กั้งที่พวกเขาไม่มีเวลากินสามารถเก็บไว้ในกระทะที่มีน้ำซุปที่พวกเขาปรุงด้วยการวางไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 3 วัน