เค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่

ทุกคนจะชอบรสชาติที่สดใสและรูปลักษณ์ของเค้กเพราะมันมีส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสม - ช็อคโกแลตครีมและสตรอเบอร์รี่ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมใช่ไหม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับ shortcakes:

• - 4 ไข่

• - แป้ง 225 กรัม

• - 225 กรัมเนย

• - ผงฟู 2 ช้อนชา

• - ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ

• - 225 กรัมของผลึกน้ำตาล
• สำหรับครีม:

• - สตรอเบอร์รี่ 450 กรัม

• - ครีมไขมัน 350 มล.

• - kirsch 3 ช้อนโต๊ะ (บรั่นดี);

• - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• - วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• สำหรับเคลือบ:

• - ครีมไขมัน 300 มล.

• - ช็อกโกแลตนม 250 กรัม (40% โกโก้)

คู่มือการใช้งาน

1

ปรุงแป้ง ผัดผงโกโก้ด้วยน้ำร้อนแล้วรอจนเย็น กรอกในภาชนะขนาดใหญ่ของเนยนิ่มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่มน้ำตาลเพิ่มไข่แป้งผสมกับผงฟูและโกโก้ละลาย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2

ตักแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20.5 ซม. และทำให้ผิวเรียบ ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งบนกระทะโลหะแล้วอบจาก 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงในแม่พิมพ์อย่างสมบูรณ์จากนั้นหมุนกลับไปที่ตะแกรง

3

เค้กฐานสามารถอบล่วงหน้า มันถูกเก็บไว้อย่างดีสำหรับ 2-3 วันในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือน ตัดเค้กเป็นชิ้นแล้วใส่ครีมด้วยสตรอเบอร์รี่ลงไปในวันเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เบอร์รี่เปียก ค่อยๆตัดเค้กออกเป็นสามส่วนในแนวนอน

4

ปักเค้กทั้งหมดด้วยเข็มถักแล้วโรยด้วยเคิร์ชหรือบรั่นดี รวมครีมกับน้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลาและตีในมวลมั่นคง ปอกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน พักไว้ 10 ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ สำหรับการตกแต่ง

5

ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ ทาเค้กกลางและล่างด้วยครีมกระจายแผ่นสตรอเบอร์รี่ด้านบน พับเค้กทั้งสองด้านบนของกันและกันครอบคลุมด้านบนด้วยเค้กที่สาม

6

ทำไอซิ่ง ความร้อนครีมจนเกือบเดือดและลบจากความร้อน สับหรือขูดช็อคโกแลตอย่างประณีต เพิ่มครีมและถูให้ทั่วจนช็อคโกแลตละลายหมด พักให้เย็นลงควรจะข้น

7

ทาเค้กด้วยไอซิ่งด้านบนและด้านข้างด้วยไม้พาย ตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่