ซุปกะหล่ำปลีหมู: ขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารง่าย ๆ

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารสุขภาพ ตามกฎแล้วพวกมันจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายทำให้เกิดการย่อยที่ดี อาหารกลางวันส่วนใหญ่มีแคลอรี่น้อย แต่ให้ความอิ่มนานเป็นเวลานาน หนึ่งในซุปรัสเซียที่เป็นที่ชื่นชอบดั้งเดิมคือซุปกะหล่ำปลีหมูและกะหล่ำปลีสด มีหลายรูปแบบของสูตรนี้ในแต่ละบ้านมันถูกจัดทำในแบบของตัวเอง พนักงานต้อนรับสามารถปรุงอาหารกลางวันซุปกะหล่ำปลีแบบลีนที่คมชัดขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน ต่อไปนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ คุณสมบัติของซุปกะหล่ำปลีคือการเติมน้ำแอปเปิ้ล สูตรค่อนข้างง่ายและกระบวนการไม่ใช้เวลามากและซุปกะหล่ำปลีจะกลายเป็นคนรวยพออร่อยและเป็นต้นฉบับ

เลือกสูตรของคุณ

ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊ก - อาหารของเรา ดังนั้นพวกเขาจึงพูดในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลักบริโภคทุกวันและยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง

การกล่าวถึงครั้งแรกของซุปกะหล่ำปลี

การกล่าวถึงซุปกะหล่ำปลีครั้งแรกนับตั้งแต่ศตวรรษที่เก้า ซุปรสเลิศที่ใช้กะหล่ำปลีขาวจัดทำโดยคนจนและคนรวย ในสภาพชนบทซุปกะหล่ำปลีถูกสร้างด้วยหัวหอมและเห็ด เพื่อเพิ่มความพึงพอใจมากขึ้นก็เสริมด้วยของเหลือหรือบดไขมัน กลุ่มประชากรที่มีฐานะดีสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสันนอกและสูตรอาหารไม่เพียง แต่รวมถึงกะหล่ำปลีดิบเท่านั้น ในสมัยนั้นอาหารจานแรกได้รับบทบาทที่สำคัญมากเพราะ อาหารทุกเทศกาลหรือทุกวันจำเป็นต้องเริ่มด้วยซุปแสนอร่อย จากนั้นก็มีสูตรอาหารพื้นฐานหลายอย่างสำหรับอาหารเหลว: ซุปบีทรูท, ดอง, ท็อปส์ซู, หม้อเย็น, หู, หอก, Borsch แต่กะหล่ำปลีซึ่งเป็นซุปที่อุดมไปด้วยกะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดองกลายเป็นลัทธิมากที่สุดในรัสเซีย มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่นั้นมาตอนนี้ทุกคนในครอบครัวสามารถทำใจให้สบายด้วยซุปเบา ๆ และอาหารกลางวันแสนอร่อย

ทำไมซุปกะหล่ำปลีเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี

นักประวัติศาสตร์ยังคงโต้แย้งว่าทำไมซุปกะหล่ำปลีจึงเรียกซุปกะหล่ำปลี แม้ว่าก่อนหน้านี้พวกเขามักจะถูกเรียกว่า "shti" มีหลายรุ่นเกี่ยวกับเรื่องนี้

รุ่นแรกอ้างว่าคำว่ามีรากรัสเซียเก่าและมันมาจากคำว่า "กิน" - สตูว์ชงร้อนปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีสีน้ำตาลหรือ "กิน" - อาหาร ตัวเลือกนี้ถือว่าเป็นไปได้มากที่สุดเพราะ ซุปกะหล่ำปลีซึ่งเป็นอาหารหลักสำหรับชาวนา

รุ่นที่สองบอกว่าชื่อนี้มาจากคำว่า "schavn" สลาฟซึ่งแปลว่าสีน้ำตาล แท้จริงในต้นฤดูใบไม้ผลิมักใช้สีน้ำตาลอ่อน

คำในแบบของตัวเองเป็นสากลในการสะกดและการออกเสียง ในการเขียนตัวอักษรรัสเซียสองตัวต้องใช้ตัวอักษรต่างประเทศหลายตัว ดังนั้นจนถึงทุกวันนี้รุ่นที่ถูกต้องว่าทำไมซุปกะหล่ำปลีจึงเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีไม่เป็นที่รู้จักอย่างทั่วถึง

หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ผักเนื้อสัตว์และแม้แต่น้ำซุปปลา รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปตามสารเติมแต่ง นอกจากนี้ยังเพิ่มผัก: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, พริกไทย, หัวหอม สามารถเพิ่มธัญพืชเห็ดและพืชตระกูลถั่ว ซุปกะหล่ำปลีกับหมูและกะหล่ำปลีสดจะไม่เป็นกรด (เช่นกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิม) ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับทุกคน ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือหมูและกะหล่ำปลีสด เรามาพูดถึงรายละเอียดกันดีกว่า

เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับหมู

ไม่ว่านักโภชนาการจะพูดอย่างไรเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของเนื้อหมูต่อร่างกายของเรามันเป็นเนื้อสัตว์ที่อยู่ในความต้องการสูงสุดสร้างพื้นฐานของเมนูประจำวันและเทศกาล และอธิบายได้ง่าย หมูมีรสชาติเนื้อเด่นชัดมีโครงสร้างที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน เนื้อสัตว์ปรุงสุกค่อนข้างเร็วในขณะที่ราคาย่อมเยาที่สุด

คุณสมบัติเฉพาะของเนื้อสัตว์คือปริมาณแคลอรี่สูงไขมันและคอเลสเตอรอล แต่มันก็ไม่น่ากลัวสำหรับร่างกายถ้าคุณกินหมูที่ไม่ติดมันหรือแค่รู้ตัว

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในทางปฏิบัติการแยกออกเป็นพันธุ์แทบไม่เคยใช้ยังมีสองประเภทของเนื้อ: ครั้งแรกและครั้งที่สอง ครั้งแรกรวมถึงเซนต์จู๊ด, หลัง, เอว, แฮมและหน้าอก ไปที่สอง - ก้านและก้าน เนื้อในกระดูกจะให้น้ำซุปที่เข้มข้นกว่าเสมอแม้ว่ามันจะต้องใช้เป็นครั้งคราวเพื่อลบโฟมสีเข้มส่วนเกินในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับน้ำซุปคุณสามารถทานเนื้อหมูอย่างใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป หรือเมื่อปรุงน้ำซุปพร้อมกับโฟมเอาไขมันที่ละลายส่วนเกินออก

เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับกะหล่ำปลีสด

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีขาวเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วสำหรับทุกคนเพราะมันไม่ได้ไร้ประโยชน์เลยที่พวกเขาคิดว่าเธอเป็นราชินีแห่งสวน ในประวัติศาสตร์การปลูกพืชรากนี้มักจะกล่าวถึง สวยงามและฉ่ำอร่อยและกรอบมันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารจำนวนมาก กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Queen of the Garden มักใช้เวลามากมายจากโลกดังนั้นจึงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ผักง่าย ๆ มีปริมาณแคลอรี่น้อยมาก ผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมมีเพียง 28 กิโลแคลอรี ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม, โปรตีน - 1.8 กรัมและไขมันเพียง 0.1 กรัม

การรักษาความร้อนควรสั้น (ไม่เกิน 15 นาที) สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันทานตะวันบริสุทธิ์ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมไม่แนะนำให้ปรุงอาหารที่มีไขมันสัตว์หรือเนยเทียม ตอจะถูกโยนทิ้งส่วนที่เป็นรสขมของทารกในครรภ์มีสารพิษทั้งหมดที่ทารกในครรภ์ดูดซึมจากพื้นดิน

สูตรซุปกะหล่ำปลีหมู

ซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงแบบดั้งเดิมกับกะหล่ำปลีดองและถ้ามีกะหล่ำปลีสดๆคุณสามารถเบี่ยงเบนจากประเพณีและปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยไม่น้อยจากกะหล่ำปลีสดกับหมูสูตรที่มีรูปถ่ายที่มีให้ความสนใจของคุณในวันนี้ คุณสมบัติของจานคือน้ำสลัดแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

หมู - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำ - 3 ลิตร
กะหล่ำปลี - 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. แช่เนื้อ - หมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทชิ้นล้างด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนของเหลวเป็นน้ำสะอาดใส่น้ำซุปให้เดือดน้ำซุปจะต้องผ่านการกรองเพื่อทำให้จานเสร็จสวยงามมากขึ้น

2. รับเนื้อแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นบางส่วน คลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้งและใส่น้ำซุปลงในเตาแก๊สอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

3. กะหล่ำปลีสับสดใหม่ด้วยหลอดไม่บางมาก ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปคนให้เข้ากัน ต้มซุปกะหล่ำปลีหลังจากต้มเจ็ดถึงสิบนาที

4. ใส่มันฝรั่งดิบต้มกับน้ำซุป คุณสามารถต้มซุปกะหล่ำปลี ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

5. ทอดผักในน้ำมันพืชหรือไขมันหมูละลายจนนิ่มจึงเตรียมการทอดหัวหอมและแครอทตามปกติ ส่งไปที่กะทะทันทีที่ผักนิ่ม

6. เตรียมน้ำสลัดแอปเปิ้ล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกผลไม้ - แอปเปิ้ล (สีเขียวควร), ตะแกรงอย่างประณีตโดยไม่ส่งผลกระทบต่อกล่องเมล็ดกับแกน เพียงแค่หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกกรงโดยไม่ต้องใช้สกิน เพิ่มซอสมะเขือเทศเพื่อมวล ผสมให้เข้ากัน ส่งน้ำสลัดแอปเปิ้ลตามด้วยผักย่าง เพิ่มพริกไทยที่นั่นเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและต้มอีกสามนาที