Samsa จากขนมพัฟ: สูตร

Samsa จากขนมพัฟกับไส้ต่างๆเป็นจานอุซเบกแห่งชาติอร่อย ตามเนื้อผ้า Samsa ทำใน tandoor แต่ตอนนี้พ่อครัวส่วนใหญ่อบในเตาอบ Samsa คลาสสิกของอุซเบกิเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ขนมพัฟสำหรับ Samsa เป็นเงื่อนไขแรกและหลักในการได้รับจานอร่อย

เลือกสูตรของคุณ

แป้งทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับขนมพัฟคลาสสิคมีดังนี้: นม - 250 มล., แป้ง - 0.5 กก., ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน สูตรการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย: คุณควรผสมนมไข่และเกลือลงในจานที่สะดวกสบายแล้วตีให้เข้ากันจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปค่อยๆเพิ่มแป้งคุณต้องนวดแป้งตามปกติ หลังจากนั้นคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-40 นาทีเพื่อ“ พัก” เพื่อให้มันเหนียวน้อยลงและมีชั้นมากขึ้น

เตรียมไส้

ในขณะที่แป้ง "ถึง" คุณต้องเตรียมไส้ อุซเบกิสถาน samsa ทำมาจากเนื้อแกะสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทยดำ ในบางกรณีแกะถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือไก่ ในขณะนี้ฟิลเลอร์ยอดนิยมสำหรับพายชนิดนี้ได้กลายเป็นเนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อหมูราคาไม่แพง) ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์สามารถทำ Samsa แบบคลาสสิกด้วยฟักทองหรือพาย "ตาม Samsa" ด้วยกะหล่ำปลี, เห็ด, ชีสกระท่อม, สมุนไพรและชีส

สำหรับปริมาณของแป้งที่คุณต้องใช้เนื้อ 0.5 กิโลกรัม, 2-3 หัวหอม (ปริมาณของหัวหอมขึ้นอยู่กับความชอบของการปรุงอาหาร), เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอุซเบกต่าง ๆ (ขมิ้นหรือซีร่า) ซึ่งทำให้เนื้อมีรสเผ็ด ชิ้นส่วนของเนื้อควรมีขนาดกลาง (ใหญ่เกินไปจะไม่มีเวลาปรุงอาหารในเตาอบและชิ้นเล็ก ๆ จะไม่ผลิตน้ำซุปเพียงพอ) เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแต่ละ samsa ในระหว่างการปรุงคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ