Nicoise Salad - อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก

ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเต็มไปด้วยร้านอาหารในทุก ๆ ที่พวกเขาเสนอสลัดนิโก้ สลัดเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ ห้องครัวร้านอาหารเตรียมสลัดในรุ่นต่างๆ หนึ่งในนั้นคือเนื้อหาของปลากะตักมะเขือเทศและมะกอก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - มันฝรั่งอ่อน - 250 กรัม

• - ถั่วเขียว - 150 กรัม

• - พริกหวาน - 1 ชิ้น;

• - ไข่ - 2 ชิ้น;

• - มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น;

• - ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 2-3 ใบ;

• - เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• - สเต็กปลาทูน่า - 2 ชิ้น;

• - มะกอก b / c - 6 ชิ้น;

• - สีเขียวสด - พวง

• สำหรับเติมเชื้อเพลิง:

• - ปลากะตักในน้ำมัน - 1 ขวด 50 มล.;

• - กระเทียม - 1 กานพลู;

• - มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;

• - น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

• - น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม หลังจากระบายความร้อนแล้วปอกเปลือกให้ตัดหัวแต่ละหัวครึ่ง ล้างถั่วปอกเปลือกและแบ่งฝักแต่ละอันออกเป็นสองส่วน ต้มในน้ำเดือดนาน 8 นาที

2

ล้างและทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียเช่น ลบเมล็ดและ septa ถัดไปสับเป็นเส้นบาง ๆ ต้มไข่ต้มให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่ง ฉีกผักกาดหอมที่สะอาดแล้วทิ้งเป็นชิ้น ๆ

3

มีน้ำสลัด เปิดขวดปลากะตักระบายของเหลวออกมา แองโชวี่สับสองอันอย่างประณีตผสมกับกระเทียมที่หั่นแล้ว เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีให้เข้ากัน เกลือซอสตามรสนิยมของคุณ

4

ในชามลึกจุ่มมันฝรั่งแผ่นพริกหวานและถั่ว เพิ่มมะเขือเทศและส่วนหนึ่งของสีเขียวสับละเอียด เทน้ำสลัดใส่ผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5

ตักสเต็กปลาทูน่าด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะทอดปลาจากทั้งสองด้าน 3-4 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการทอดเกลือชิ้นปลา

6

ใส่ผักกาดหอมบนจานกระจายสลัด nisuise ที่ด้านบน ค้นหาสเต็กปลาทูน่าถัดจากสลัด ตกแต่งจานด้วยแองโชวี่สมุนไพรและมะกอก