Satsivi เป็นซอสที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดของอาหารจอร์เจียซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารให้อร่อย ตามกฎแล้วมันจะให้บริการนอกเหนือไปจากจานเนื้อส่วนใหญ่มาจากสัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่งวง) ส่วนประกอบของซอสเกือบจะคงที่และจำเป็นต้องมีวอลนัท, หญ้าฝรั่น, อบเชยและพริกไทยและขึ้นอยู่กับสถานที่ที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม (ตัวอย่างเช่นทับทิมหรือน้ำมะนาว)
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- เนย 100 กรัม
- -300 กรัมเมล็ดวอลนัท
- หัวหอมบนโต๊ะ -250 กรัม
- แป้ง -30 กรัม
- -3 ไข่แดง
- กระเทียม 8 กลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์ -100 มล
- เครื่องปรุงรส (กานพลู, พริกแดง, ใบกระวาน, อบเชย, หญ้าฝรั่น, เกลือ)
- - เขียวสดและแห้ง
คู่มือการใช้งาน
1
ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด Spasser พวกเขาในส่วนผสมของน้ำมันและไขมันก่อนหน้านี้ลบออกจากสต็อกไก่
2
เพิ่มแป้งลงไปในหม้อเคี่ยวให้เจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อให้ไม่มีก้อนและต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเล็กน้อย สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตและผสมกับสมุนไพรสับแห้งและสด, พริกไทยป่นแดง, ไข่แดง, หญ้าฝรั่นและน้ำส้มสายชูไวน์ต้มรวมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
3
ผสมนี้กวนตลอดเวลาใส่ในซอสความร้อน แต่ไม่นำไปต้ม