ปลาใต้น้ำดอง

ปลาหมักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงและในมื้อเย็นแบบปกติ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับการเลือกปลา สามารถเฮคหรือหลอกล่อสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขาและภาษาทะเลหรือปลาแมคเคอเรลสำหรับผู้ที่ชอบความอร่อยมากขึ้นและไม่คุ้นเคยกับการปฏิเสธอาหาร

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• เนื้อปลา (เช่น cod หรือ hake) - 400 gr

• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น (150 กรัม)

• หัวหอม -2 ชิ้น (200 กรัม)

• มะเขือเทศ (ใหญ่) -1 ชิ้น (250 กรัม)

• กระเทียม -2 กลีบ

• น้ำ -1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันดอกทานตะวัน

• breadcrumbs (หรือแป้ง)

• น้ำตาล -1 ช้อนชา

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก -2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ

• ใบกระวาน

• พริกไทยดำ (ถั่ว)

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันที ล้างเนื้อปลาลบกระดูกเล็ก ๆ ถ้ามี ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ จากนั้นม้วนขนมปังทั้งสองด้าน ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเหลือง หากไม่มีแคร็กเกอร์คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง

2

เมื่อปลาทอดแล้วให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน สับหัวหอมและทอดอย่างประณีต ในขณะที่หัวหอมทอด, ปอกเปลือกแครอทและสามบนกระต่ายขูดหยาบ เราหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วถูมันลงบนกระต่ายขูดหยาบโดยมีกากออกมาทางผิวหนัง เราโยนผิวหนังออกไป

3

ทันทีที่หัวหอมได้รับสีทองให้เพิ่มแครอทลงไป ทอดในไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เกิดขึ้นลงในย่าง เราทำไฟเล็ก ๆ และระเหยน้ำอย่างต่อเนื่องกวนส่วนผสมที่เกิดขึ้นจนน้ำมันมาถึงพื้นผิว

4

เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านเครื่องคั้นกระเทียมเพิ่มไปยังย่าง ที่นั่นเราโยนใบกระวาน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน นำน้ำดองของเราไปต้มแล้วใส่ปลาลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟปลาใต้น้ำหมักพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ให้ความสนใจ

มีความเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อย่างมากหากคุณปรุงอาหารปลาโดยไม่ต้องทอดในขั้นต้นและใส่ชิ้นเนื้อปลาดิบลงในน้ำดองโดยตรง แต่มีข้อกำหนดเบื้องต้นปลาควรจะค่อนข้างหนาแน่นมิฉะนั้นจะเสี่ยง "ละลาย"

ปลาน้ำดองรุ่นเย็นปรุงในหลักการเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเติมปลาด้วยน้ำดองและปล่อยไว้เพื่อชง ยิ่งปลาอยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถแทนที่ได้สำเร็จด้วยสามัญ (เพียงแค่ต้องลดจำนวนลงหนึ่งช้อนชา: น้ำส้มสายชูสามัญมีสภาพเป็นกรดมากขึ้น) นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว - มันจะเปิดออกอร่อยมากเช่นกัน ในกรณีนี้จานจะมีประโยชน์มากขึ้น