เมนูหมูเป็นที่นิยมของคนรักเนื้อและอร่อย หมูสามารถทอดได้หลายวิธีอบหรือทำเคบับที่น่าตื่นตาตื่นใจ
เลือกสูตรของคุณ
ผัดคอหมู
ด้วยการทอดที่เหมาะสมคอหมูจะได้รับแป้งสีทองและยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- คอหมู - 1 กก.
- น้ำมันทอด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อสัตว์ให้ทั่วโดยใช้น้ำเย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ ถูชิ้นส่วนเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำป่น จากนั้นนำกระทะลึกขนาดใหญ่จาระบีกับน้ำมันพืชใส่ไฟที่แรง วางชิ้นเนื้อบนกระทะอุ่น ทอดหมูประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้พลิกเนื้อในระหว่างการทอดหนึ่งครั้งเพื่อให้มันยังคงฉ่ำ เมื่อเนื้อหมูพร้อมเกลือให้ทั่วทุกด้านแล้วดับไฟ ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้เครื่องชงเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
หมูอบ
เพื่อให้ได้เนื้ออบที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำขอแนะนำให้ปรุงหมูในฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1.5 กก.
- กระเทียม - 4 ชิ้น;
- รส - เพื่อลิ้มรส;
- หมูอ้วน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 100 มล.;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อก่อนแล้วซับให้แห้งทุกด้าน ถูเนื้อหมูด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสและกระเทียมที่คุณโปรดปรานก่อนหน้านี้บีบผ่านกระเทียม ทิ้งเนื้อไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับการหมัก จากนั้นนำฟอยล์และเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษรองอบ เทเนื้อดองด้วยไขมันหมูและวางไว้ตรงกลางของกระทะบนฟอยล์ ห่อเนื้อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านแล้วหมุน "ตะเข็บ" ลง เทน้ำ 100 มล. ลงบนแผ่นอบแล้วอบเนื้อในเตาอบประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหมูด้วยเปลือกสีทองคลี่ฟอยล์ออกครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เนื้อสัตว์พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือผักสด