สูตรการทำอาหารตับด้วยครีม

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีโปรตีนที่ย่อยง่ายกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เพื่อให้ตับมีรสชาติดีขึ้นควรปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

เลือกสูตรของคุณ

ทำความสะอาดตับจากภาพยนตร์, ลบท่อขนาดใหญ่ เทเครื่องในด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่และไก่งวงเพราะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า

เพื่อกำจัดความขมขื่นของเนื้อหมูและตับเนื้อวัวผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการแช่ในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นตับก็จะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น

ตับที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วตุ๋นในครีม สำหรับจานนี้คุณสามารถซื้อเนื้อหมูเนื้อวัวตับตับสัตว์ปีก เตรียมเครื่องใน 0.5 กิโลกรัม, 3 หัวหอม, ครีม 250 กรัม, พริกไทยดำ, เกลือ, แป้ง, น้ำมันพืช ตับวัวหรือเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตีเบา ๆ

ม้วนแป้งเป็นชิ้นทอดทั้งสองด้านในกระทะจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมในวงครึ่งทอดมันโอนไปยังตับเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย หากครีมเปรี้ยวหนามากให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หลังจากส่วนผสมเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝา

ตับไก่อบออกมาแสนอร่อยในครีมและซอสเห็ด ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: ตับไก่ 1 กิโลกรัม, 3 หัวหอม, ครีม 500 กรัม, เห็ด 150-200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช ปอกเปลือกหัวหอมครึ่งวงและทอดด้วยน้ำมัน ตัดตับไก่ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะอื่นเป็นเวลา 6-7 นาที

ในกระทะที่หัวหอมสุก, saute เห็ดเพิ่มครีม พริกไทย, เกลือ, กวนและเคี่ยวจนเดือด แทนที่จะใส่เห็ดคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือชีสขูดฝอยลงในครีม ใส่ชิ้นตับในจานอบ, เกลือ, เพิ่มพริกไทย, หัวหอมทอด ราดซอสบนจานโรยด้วยเกล็ดขนมปังและวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ในการเตรียมตับในครีมและไวน์คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ตับ 0.7 กก. (ใด ๆ), เบคอน 150 กรัม, 3 หัวหอม, ไวน์แดง 200 มล., ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ หั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลางนำไปทอดในกระทะทั้งสองด้าน โอนไปยังกระทะอื่นเติมด้วยไวน์และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะหลังจากปรุงอาหารตับให้ทอดเบคอนและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เบคอนและหัวหอมลงบนเลเยอร์ตับเทครีมโรยด้วยเกลือพริกไทยและเคี่ยวด้วยกันประมาณ 5-7 นาที

สำหรับเครื่องปรุงที่ตับคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งบด, ข้าวต้ม, โจ๊กโซบะ

ในการปรุงอาหารตับในครีมเปรี้ยวสไตล์รอกลอว์เตรียมตับเนื้อ 500 กรัม, 2 หัวหอม, ครีม 200 มล., 5 มันฝรั่ง, ไวน์ขาวแห้ง 50 มล., 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, พริกไทย, เกลือ, หัวหอมสีเขียว, หยิกของโหระพาและผักชี ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบางทอดจนเหลืองทองเกลือ

ตัดตับเนื้อเป็นก้อนโรยด้วยเกลือพริกไทยทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผสมครีมกับแป้ง, ไวน์, สมุนไพรและเพิ่มตับในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการทำอาหารใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะออกจากส่วนอื่น ๆ เพื่อตกแต่งจาน