สูตรมะเขือเทศตากแห้ง

มะเขือเทศนั้นดีต่อตัวเอง น่าเสียดายที่พวกเขาไม่สามารถอยู่ในสถานะสุกงอมเป็นเวลานาน การอบแห้งเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษามะเขือเทศเป็นเวลานาน วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ มะเขือเทศตากแห้งมีประโยชน์หลายอย่าง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.

• - พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

• - เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;

• - สมุนไพรรสเผ็ด - ทางเลือก;

• - กระเทียม - 3 กลีบ

• - น้ำมันพืช - สูงถึง 150 มล.

คู่มือการใช้งาน

1

ปรุงมะเขือเทศพันธุ์เนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่ง ๆ หรือสี่ส่วนตามความสะดวก ลบเมล็ดและต้นจากส่วนที่เกิด อาจจำเป็นต้องใช้การตัดเยื่อกระดาษด้วยเมล็ดพืชสำหรับสูตรอื่นเช่นซอส

2

เตรียมตะแกรงหรือแผ่นอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment นำไปหั่นเป็นชิ้นพอสุก ฟิตให้แน่นเหมือน เมื่อแห้งจะลดขนาดลง

3

เกลือแต่ละชิ้นด้วยเกลือมันจะดีกว่าถ้าคุณใช้เกลือทะเล โรยด้วยพริกไทยดำ สำหรับชิ้นมะเขือเทศแต่ละหยดน้ำมันพืช 1-2 หยด

4

จากนั้นเตรียมเตาอบให้ร้อน 100 องศา ชุดอาหาร เปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากมะเขือเทศ

5

จำเป็นต้องปรุงมะเขือเทศตากแดดตากแดดภายใน 5-7 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องยังคงเปียก อย่ากินมะเขือเทศจนเกินไปพวกเขาควรจะงอได้ง่าย

6

นำมะเขือเทศที่หั่นเสร็จแล้วออกจากใบไม้เย็น เตรียมขวดแก้วขนาดเล็ก เทน้ำมันพืชลงบนก้น จิ้มสมุนไพรเล็กน้อยโรสแมรี่แห้งออริกาโน ฯลฯ จะทำอย่างไร ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเท่า ๆ กันระหว่างการวางมะเขือเทศ

7

ใส่มะเขือเทศแห้งลงใน 1/3 กระป๋องแล้วบีบให้แน่น โรยสมุนไพรอีกครั้งเทน้ำมันพืช จากนั้นเติมขวดโดยวางผลิตภัณฑ์ทีละชิ้น น้ำมันควรคลุมชิ้นส่วนให้มิดชิดเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ครอบคลุมภาชนะสำเร็จรูปที่มีฝาปิดเก็บในที่เย็น