สูตรปลาหลวง

รอยัลฟิชเป็นอาหารในวันหยุดที่แสนอร่อย เมื่อมองดูครั้งแรกมันเป็นเรื่องยากมากที่จะปรุงอาหารดังกล่าวอย่างไรก็ตามการทำตามสูตรและลำดับขั้นตอนการทำอาหารที่แม่นยำจะช่วยทำให้ปลานุ่มและชุ่มฉ่ำ

เลือกสูตรของคุณ

รายการสินค้า

ในการปรุงอาหารปลาพระราชทานใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- ปลา - 2.5 กก.

- เห็ด - 600 กรัม

- แครอท - 2 ชิ้น;

- เลมอน - 1 ชิ้น;

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- น้ำมันพืช - 6-7 ช้อนโต๊ะ;

- ครีม - 100 มล.

- ผักชี - เพื่อลิ้มรส;

- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับจานนี้คุณต้องได้รับทั้งหอกแซนเดอร์หรือแซลมอน เป็นครีมที่ดีที่สุดที่มีไขมัน 20% คุณสามารถนำเห็ดใด ๆ เพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมเปญ

การเตรียมอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชและทอดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นนำหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วใส่เห็ดสีน้ำตาล หลังจากไม่กี่นาทีเมื่อหัวหอมทอดเพิ่มแครอทก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เริ่มเตรียมปลา มันจะต้องล้างทำความสะอาดและเสียใจอย่างทั่วถึงโดยไม่ต้องแยกหัวและหาง จากนั้นทำปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นทำการผ่าด้านในและวางเลมอนเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและเพิ่มผักชี

ปลาสิ่งที่มีเห็ดและแก้ไขแผลด้วยไม้จิ้มฟันหรือปากกาจับพิเศษ ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาและอบปลาจนเป็นสีน้ำตาลทอง การเสิร์ฟปลาอย่างดีที่สุดบนจานแบนยาวประดับด้วยมะเขือเทศดองแตงกวาและสมุนไพร

รอยัลฟิชยังสามารถเตรียมไม่ได้อยู่ในกระดาษฟอยล์ แต่ในแม่พิมพ์ จากนั้นมีการเพิ่มมันฝรั่งครีมเปรี้ยวไข่มะเขือเทศนมและชีสลงในรายการส่วนผสม ชั้นแรกในรูปแบบคือใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ทาด้วยครีมหรือมายองเนสโฮมเมด ชั้นถัดไปเป็นเห็ดผัดกับหัวหอม เนื้อปลาทำความสะอาดกระดูกวางอยู่ด้านบน และก็ทาด้วยครีมเปรี้ยว ทุกอย่างถูกเทด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตี 3-4 และนม 300 มล. โรยด้วยผักชีลาว ด้านบนของจานถูกปกคลุมด้วยชีสขูดและแหวนมะเขือเทศ แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 35-40 นาที ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้แบบกว้างหรือแผ่นรองอบที่มีด้านสูงเพื่อให้ปลาและผักอบอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยการกรอก

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีปรุงแซลมอนในเตาอบ