การทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการทำแป้งอย่างถูกต้องเพื่อที่จะกลายเป็นบางและละเอียดอ่อนและไม่ยึดติดกับกระทะ เป็นพื้นฐานสำหรับการผสมคุณสามารถใช้นมหรือ kefir ในขณะที่แทนที่ไข่ด้วยไม่มีอะไร
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมการทดสอบจะทำบนพื้นฐานของน้ำและนม เป็นผลให้แพนเค้กบางและอ่อนโยน
ส่วนผสม:
- 250 มิลลิลิตรของน้ำ
- นม 250 มล.
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 20 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- 1/4 ช้อนชา โซดา
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของรสชาติภายนอกใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสำหรับการทดสอบเช่น บริสุทธิ์
ปริมาณของแป้งถูกระบุเป็นพิเศษในช้อนโต๊ะนี่คือวิธีที่คุณจะสามารถปรุงอาหารแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้ก
การปรุงอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน
วางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นโซดาในชามลึก ผัดทุกอย่างจนเนียนจนส่วนผสมเป็นก้อน
ผัดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าวคุณสามารถผสมส่วนผสมด้วยตนเอง โรยส่วนผสมทั้งหมดและน้ำมัน ผัดและค่อยๆเพิ่มนมและน้ำ ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน
แป้งควรเป็นของเหลวมาก อย่าตกใจเพราะมันมาจากการทดสอบที่ว่าได้รับแพนเค้กบาง ๆ
ก่อนที่จะทอดในแพนเค้กคุณต้องเพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชู
หากมีการผสมแป้งเป็นเวลา 30-60 นาทีแป้งจะปล่อยกลูเตนทำให้แป้งยืดหยุ่นขึ้น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหมุนแพนเค้กในกระทะได้อย่างง่ายดาย
ใช้กระทะแพนเค้กแบบไม่ติดพิเศษ สิ่งนี้จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการเปลี่ยนแพนเค้ก
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ และให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำ สามารถใช้น้ำมันกับแปรงหรือฟองน้ำ โปรดทราบว่ากระทะที่ไม่ยึดติดควรหล่อลื่นเพียงครั้งเดียวก่อนทอดแพนเค้ก
เมื่อกระทะอุ่นให้ใช้ทัพพีแล้วเติมด้วยแป้ง หลังจากนั้นเทแป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่วผิว อย่าเทจำนวนมากในครั้งเดียวใช้เวลาเล็กน้อย
ปล่อยให้แพนเค้กทอด 30-60 วินาทีด้วยความร้อนต่ำ คว้าแพนเค้กที่ขอบแล้วพลิกมัน เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ไม้พาย
ทอดแพนเค้กจนเหลืองทองอีกด้านหนึ่ง ลบออกและวางบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนแป้งหมด
หากแพนเค้กแรกไม่ทำงานอย่าท้อแท้และทำต่อไป ด้วยประสบการณ์ความสามารถจะมา
การเติมสำหรับแพนเค้กสามารถเค็มหรือหวาน บางคนปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดายในขณะที่คนอื่นอาจใช้เวลาทำอาหารเล็กน้อย
ที่ง่ายที่สุดคือการกรอกเสร็จแล้ว: น้ำผึ้ง, แยมหรือแยมด้วยผลเบอร์รี่
กล้วยกับคอทเทจชีส - ทำไส้ผสมส่วนผสมและเพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
ด้วยเนยใสแพนเค้กได้รับ“ รสชาติในวัยเด็ก”
สับเห็ดและกะหล่ำปลีอย่างละเอียดแล้วเคี่ยวในกระทะจนสุก
ตัวเลือกอื่น: ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยเนย โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลซินนามอนและลูกจันทน์เทศ ปรุงไส้สำหรับ 5-7 นาที