ความหลากหลายของขนมโอเรียนเต็ล

ขนมตะวันออกชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์ขนมของอาหารตุรกีอาหารเอเชียกลางและอาหารทรานคอเคเชี่ยนยอมรับในรัสเซีย ขนมเหล่านี้สามารถทำที่บ้านหรือในการตั้งค่าอุตสาหกรรม ขนมโอเรียนเต็ลมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีไขมันหลากหลายน้ำตาลน้ำตาลไซรัปเบอรี่ถั่วและผลไม้ตากแห้ง

เลือกสูตรของคุณ

ขนมตะวันออก: สิ่งที่พวกเขา

ขนมโอเรียนทัลสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท ครั้งแรกรวมถึงผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำในเบเกอรี่ - shaker-churek, shaker-borax, nazuk, kurabye, baklava ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการอบจากแป้งประเภทต่างๆด้วยการเติมเนยน้ำตาลเครื่องเทศและถั่ว หมวดที่สองมีมากมายหลายประเภทรวมเอาอาหารที่ปรุงในครัวของใช้ในบ้าน เหล่านี้คือ kozinaki, Churchkhela, Sherbet, Bekmes, Sprat, Nishallo, ความสุขของตุรกี องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงน้ำผลไม้ต้มของผลเบอร์รี่และผลไม้, ถั่ว, น้ำตาลปรุงแต่ง, ชา, เช่นเดียวกับส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับอาหารรัสเซียหรือยุโรป - ตัวอย่างเช่นน้ำสีชมพู กลุ่มนี้ยังรวมถึงผลไม้แห้ง - วันที่แอปริคอตพลัมแตงโม

ขนมต่าง ๆ สามารถซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อเดียวกัน ตัวอย่างเช่นเชอร์เบ็ตของทาจิกิมีความหนาและหวานและอาเซอร์ไบจานจะเบาและสดชื่น

หมวดหมู่สุดท้ายรวมถึงขนมที่ทำโดยผู้เชี่ยวชาญ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมเงื่อนไขและอุปกรณ์พิเศษและกระบวนการนั้นใช้เวลานานและใช้เวลานาน นักชิมบางคนเชื่อว่ามีเพียงสารพัดเหล่านี้เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมโอเรียนเต็ลที่แท้จริง เหล่านี้รวมถึงทุกประเภทของ halva - ทาฮินี, งา, ดอกทานตะวัน, ถั่ว, อัลวิทซ่า, ถักเปีย Halva ขนมหวานที่นิยมมากคือตังเมซึ่งเตรียมจากน้ำเชื่อมข้นและไข่ขาวหรือเหงือก กลุ่มนี้ยังรวมถึงอาหารอันโอชะที่ผิดปกติสำหรับชาวยุโรปเช่นผลิตภัณฑ์น้ำตาล - วุ้นเส้นน้ำตาล, คริสตัลโนม, "คาราเมลผม" ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและน้ำกุหลาบ

ขนมโอเรียนทอลเสิร์ฟพร้อมชาดำหรือชาเขียวรวมถึงกาแฟเข้มข้น

ที่ที่จะมองหาขนมโอเรียนเต็ล

บ้านเกิดของขนมโอเรียนเต็ลถือได้ว่าตุรกี, อิหร่านและอัฟกานิสถาน ในความหลากหลายน้อยพวกเขาจะพบในซีเรีย, อียิปต์, อิรัก, ซาอุดีอาระเบีย สารพัดประเภททำขึ้นในยุโรปในมาซิโดเนียบอสเนียแอลเบเนียกรีซโรมาเนียและบัลแกเรีย บางส่วนของผลิตภัณฑ์จะถูกส่งออก แต่ส่วนแบ่งที่สำคัญมีการผลิตเฉพาะสำหรับตลาดในประเทศ

ในประเทศเพื่อนบ้านศูนย์การผลิตขนมโอเรียนทอลได้รับการพิจารณาแบบดั้งเดิมอาร์เมเนียอาเซอร์ไบจานและทาจิกิสถาน อาหารของคนเหล่านี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเพณีตุรกีและอิหร่าน Halva, sorbets, nougat และอาหารที่ซับซ้อนอื่น ๆ หลายชนิดจัดทำขึ้นที่นี่ ขนมสายพันธุ์โอเรียนทอลที่น่าสนใจนั้นผลิตในมอลโดวา ตังเมบางชนิดผลิตขึ้นที่นี่รวมถึงอัลวิตซึ่นขนมที่ทำจากน้ำตาลคาราเมลกับถั่วทำให้รำลึกถึงฮาลวา

ทุกวันนี้ baklava ความยินดีของตุรกีและสารพัดอื่น ๆ ก็จัดทำขึ้นในรัสเซียเช่นกัน ทางเลือกที่เรียบง่ายถูกสร้างขึ้นโดยโรงงานขนมบางแห่งซึ่งมีความลำบากและเป็นของแท้ในร้านอาหารและร้านกาแฟของอาหารประจำชาติ

บทความที่เกี่ยวข้อง

Baklava - อาหารโอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิม