เค้กฟองน้ำคุกกี้ม้วนทำง่าย หนึ่งในเงื่อนไขหลักสำหรับการได้รับขนมแสนอร่อยคืออุณหภูมิในการอบที่ดีที่สุด หากเตาอบร้อนเกินไปผลิตภัณฑ์ด้านล่างและด้านบนของผลิตภัณฑ์ขนมอาจไหม้และตรงกลางจะยังชื้นอยู่
เลือกสูตรของคุณ
ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งที่โปร่งสบายของความสอดคล้องที่ถูกต้องแล้วส่งไปยังเตาอบ
เค้กฟองน้ำ
มันต้องการผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่:
- 5 ไข่
- แป้ง 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย 2/3 แก้ว
ก่อนอื่นคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ต้องทำอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดถ้าอย่างน้อยหนึ่งหยดของไข่แดงจะได้รับโปรตีนการทดสอบที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำงาน หากความรำคาญเกิดขึ้นให้ใช้ช้อนโต๊ะหนึ่งอันเพื่อลบการดรอปที่ไม่พึงประสงค์
มีรูปแบบพิเศษซึ่งเป็นช่องสำหรับไข่แดงและช่องที่โปรตีนจะระบาย ใช้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน
กำจัดส่วนที่โปร่งใสของโปรตีนในตู้เย็นจากนั้นก็จะตีได้ดีในภายหลัง ในเวลานี้ไข่แดงถูกับน้ำตาลด้วยช้อนโดยใช้ตีหรือมิกเซอร์ เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่ามวลของดวงอาทิตย์ค่อยๆเป็นสีขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างไร
แต่ถึงเวลาที่จะทำโปรตีน เพื่อให้มันตีได้ดีมวลก็หนาแน่นคุณต้องเทเกลือลงไปเล็กน้อย - ที่ปลายมีด
ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในไข่แดงและทำงานครั้งแรกด้วยการปัดแล้วด้วยช้อน การหมุนของโปรตีนวิป ก่อนอื่นให้ใส่ผลิตภัณฑ์อากาศ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถจัดวางก้อนโฟมที่เหลือ ด้วยช้อนผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง มันบิดมือเพียงแค่มีการเคลื่อนไหว "กับตัวเอง" จากนั้นมวลจะไม่ตกและยังคงมีอากาศถ่ายเทสะดวก
อบขนมบิสกิต
แป้งจะถูกปรุงตามกฎทั้งหมด ตอนนี้การรู้วิธีการอบบิสกิตเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้คุณต้องย้ายจิตใจไปที่กระบวนการสร้างแป้งอีกครั้งและเปิดเตาอบก่อนที่คุณจะเริ่มตีวิปปิ้งโปรตีนและผสมกับมวลแป้ง
เตาอบใน 10-15 นาทีเพียงแค่อุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ มันมีค่าเท่ากับ 180 ° C หากคุณใส่แป้งในเตาเย็นขณะที่มันร้อนก็จะสูญเสียส่วนหนึ่งของฟองและจะไม่งดงาม มันอาจกลายเป็นเยือกเย็น
ขึ้นอยู่กับว่าส่วนใดของเตาอบที่อนุญาตให้บิสกิตอบได้ดีแป้งในรูปแบบจะถูกวางไว้ที่ส่วนบนหรือส่วนตรงกลางของเตาอบ พวกเขาไม่วางมันลงเพราะส่วนบนของบิสกิตจะไม่ถูกอบ
หลังจากที่แป้งในราอยู่ในเตาไฟไฟก็จะเล็ก จากนั้นอบขนมทุกส่วนอย่างสม่ำเสมอ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบบิสกิตโดยเฉพาะที่จุดเริ่มต้น แน่นอนมันสามารถตกจากการไหลของอากาศเย็น หากต้องการดูความพร้อมให้เปิดไฟในเตาอบ หากไม่ใช่หลังจากนั้น 20 นาทีคุณสามารถเปิดประตูได้อย่างระมัดระวัง หากพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลแล้วบิสกิตก็พร้อม สะบัดตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟัน เธอแห้งอยู่เหรอ? จากนั้นก็ถึงเวลาที่จะออกและเย็นฐานอ่อนโยนสำหรับเค้ก
บทความที่เกี่ยวข้อง
การทำช็อคโกแลตบิสกิตชีฟอง