อันเดอร์ - เนื้อไม่ได้มาจากหมวดหมู่ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ในเวลาเดียวกันได้รับอาหารที่ค่อนข้างดีและน่าพึงพอใจ ยิ่งไปกว่านั้นมันก็ดีพอ ๆ กันสำหรับการเตรียมของว่างและสำหรับการทำอาหารจานร้อนที่เป็นอิสระ
เลือกสูตรของคุณ
วันนี้สูตรอาหารจานเนื้อหลากหลาย - จำนวนมาก การเลือกตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบและประสบความสำเร็จนั้นไม่มีปัญหา นอกจากนี้ยังใช้กับเนื้อทั้งสองประเภทตามเนื้อสันในและส่วนต่าง ๆ ของซาก ตัวอย่างเช่นมีสูตรคลาสสิกและดั้งเดิมจำนวนมากเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่ขีดเส้นใต้ ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการปรุงอาหารในเตาอบ
สิ่งที่ขีดล่าง
อันเดอร์ - นี่คือเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันซึ่งถูกตัดพร้อมกับผิวหนังจากด้านล่างของซากหมู มันอาจจะบาง แต่ก็มีรอยหยักสูง ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดีคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายยิ่งขึ้น อบในเตาอบสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวกับเครื่องเคียงและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอก
ในการเตรียมการเคลือบใต้เตาอบขอแนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนที่มีเนื้อที่กว้างขึ้นและไขมันที่บางลง
สูตรอาหารที่น่าสนใจ
บนพื้นฐานของการขีดเส้นใต้คุณสามารถสร้างทางเลือกที่หลากหลายสำหรับอาหารที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจ
Undercoats ในกระดาษฟอยล์
หนึ่งในสูตรคลาสสิกและเรียบง่ายทีละขั้นตอนเป็นอาหารจานเย็น สำหรับเธอเธอควรอบ undercoats ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเครื่องเทศ ในการเตรียมอาหารทานเล่นคุณจำเป็นต้อง:
- เนื้อชิ้น - 1 กก
- ผักชี - เหน็บแนม
- พริกไทยดำ (ดิน) - หยิก
- กระเทียม - กลีบไม่กี่
- Suneli hops - เหน็บแนม
- Allspice (พื้นดิน) - เหน็บแนม
- Paprika - เหน็บแนม
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- เกลือ - 10 กรัม
ที่บ้านเวลาทำอาหารของจานดังกล่าวจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม 218 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็นคุณค่าทางโภชนาการของขนมเย็น ๆ มีน้อย สูตรแบ่งเป็นดังนี้:
- ควรล้างและตากแห้งเนื้อสัตว์ทำความสะอาดส่วนเกินที่อาจติดอยู่
- จะต้องปอกเปลือกกระเทียมนำส่วนที่แห้งออกแล้วบีบด้วยการกด
- ควรใช้มือ Lavrushka บด
- ในภาชนะที่แยกต่างหากใส่กระเทียมบด, เกลือ, เพิ่มผักชี, ฮ็อป suneli และเครื่องเทศอื่น ๆ
- ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นควรพับเก็บในภาชนะเดียวและผสม
- มวลนี้ควรเป็นเนื้อขูดและโรยด้วยใบลอเรล
- เยื่อบุช่องท้องควรวางบนผิวด้วยกระดาษฟอยล์และห่อเพื่อความน่าเชื่อถือมันเป็นสิ่งที่คุ้มค่าในการปฏิวัติฟอยล์อีกครั้ง แต่อย่าหัน
- การออกแบบที่เสร็จสมบูรณ์ควรถูกวางในเตาอบ - ก่อนจะต้องอุ่นที่ 200 องศา เวลาอบครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้คุณจำเป็นต้องเอากะทะออกจากเตาอบเอาเนื้อออกจากฟอยล์วางมันลงบนกระทะและนำกลับเข้าไปในเตาอบ
- ในกรณีนี้ควรตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา มาตรการดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้รับเปลือกอร่อยจากจาน อบอีกครั้งครึ่งชั่วโมง
- ควรล้างจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบให้เย็นและใส่ในตู้เย็น
ก่อนเสิร์ฟเนื้อสัตว์จะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันมีค่าเพิ่มสิ่งที่เผ็ด ตัวอย่างเช่นมัสตาร์ด, adjika, มะรุมมีความเหมาะสมเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับแฟน ๆ ของเผ็ดคุณสามารถใช้ฝักพริกแดง
หม้อหุงมันฝรั่ง
คุณสามารถปรุงอาหารชุดนอกและแขนเสื้อกับมันฝรั่ง จากนั้นมันจะไม่เป็นของว่างธรรมดา แต่เป็นอาหารอิสระเต็มรูปแบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- Undercoats - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล
- เกลือ - เหน็บแนม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- พริกไทยดำ (ดิน) - หยิก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 7 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
เมื่อถึงเวลาเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แคลอรี่ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 135 kcal คาร์โบไฮเดรตมีปริมาณน้อย
สูตรอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปล้างชามให้สะอาดเพื่อกำจัดแป้งที่ยื่นออกมาบนพื้นผิว
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง
- การเลี้ยวของแครอท - คุณควรตัดผิวหนังออกจากมันและตัดมันด้วยวงแหวน
- ปอกเปลือกกระเทียมและผ่าครึ่งตาม
- สายเนื้อ - มันจะต้องได้รับการล้างแห้งและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
- แยกในชามผสมมันฝรั่งเนื้อสัตว์หัวหอมแครอทและกระเทียมเพิ่มเกลือและพริกไทยที่นั่นเททุกอย่างด้วยน้ำมันพืช
- มันยังคงผสมทุกอย่างและเทลงในปลอกซึ่งจะต้องได้รับการแก้ไขผูก
- ต้องอุ่นเตาอบ - อุณหภูมิควรอยู่ในระดับปานกลาง 180 องศา เวลาทำอาหารนานถึง 40 นาที
การทำอาหารแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถปรุงตามอารมณ์ของคุณในขณะที่ให้ครอบครัวและแขกของคุณมีตัวเลือกเมนูที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ
แผ่ออกจากชั้นใน
ทางออกที่ดีจะอยู่ภายใต้การม้วน นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรืออาจเป็นอาหารอิสระซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งเย็นและร้อน มันจะต้อง:
- Undercoats - 2 กก
- พริกหวาน - สูงสุด 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ใบกระวาน (พื้นดิน)
- ผักชีฝรั่งสด
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เหน็บแนม
ทีละขั้นตอนกระบวนการในการเตรียมตัวเลือกนี้มีดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ - คุณต้องทำมันให้ดีจากนั้นควรแช่ด้วยน้ำเกลือที่สูงชัน ปล่อยให้มันเป็นอย่างนี้ตลอดทั้งคืน
- ทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและเสียดสีด้วยเครื่องเทศ
- พริกไทยควรล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
- ใส่ผักผักชีฝรั่งและกระเทียมบีบลงในเนื้อ
- บิดเนื้อเป็นม้วนและล็อคเพื่อให้เปิด - คุณสามารถใช้ด้ายเพื่อการนี้
- ถัดไปควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ
- เตาอบควรให้ความร้อนถึง 150 องศาและเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการอบที่ยาวนาน - นานถึง 3 ชั่วโมง
- 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงคุณต้องขยายเนื้อสัตว์และนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบเปลือก
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยผักใบเขียว นี่จะเปลี่ยนเป็นสามัญ ทำหน้าที่ในการกลั่นมากขึ้น
สูตรด่วน
บ่อยครั้งที่เสื้อซับในถูกเตรียมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ก็มีตัวเลือกสำหรับการเตรียมการเช่นนี้ซึ่งใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จริงมีทั้งหมด 13 ตัวที่ระบุในสูตร แต่คราวนี้ใช้ในการหมักเนื้อในขณะที่ตัวมันเองอบเร็วขึ้นหลายเท่า แต่ผลผลิตจะเป็นอาหารจานเนื้อที่สมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- Undercoats - 1 กก
- มัสตาร์ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเผ็ด) - 10 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 10 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งแห้ง - ชิ้น 3-4
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภทนี้เพียง 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ คุณต้องทำดังนี้
- ล้างเนื้อให้สะอาดและขจัดความชื้นทั้งหมด
- ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
- จากนั้นก็ควรจะใส่ในชามปกคลุมด้วยน้ำตาลและเกลือและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำโดดเด่น
- เพิ่มเครื่องเทศมัสตาร์ดและกระเทียมลงในส่วนผสมนี้ผสมทุกอย่าง
- ในน้ำดองที่เกิดขึ้นคุณควรลดเนื้อสัตว์ลงและคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นตลอดคืน
- ก่อนปรุงอาหารให้เอาเนื้อออกนำกระเทียมและหัวหอมออก
- ควรรีดเนื้อสัตว์ให้แน่นด้วยเกลียวใส่แขนเสื้อ
- undercuts อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเวลาปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นก็ยังคงดึงออกจากเตาอบให้เย็นแล้วหลังจากนั้นเอาเธรดออก - และรูปแบบนี้ไม่ควรสับสนในสถานที่เพราะ มิฉะนั้นม้วนทั้งหมดจะกระจุย