ทำไมไม่เมอแรงค์ในเตาอบด้วยการพาความร้อน

ในโลกนี้มีหลายคนที่รักขนมและสารพัด หนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดคือเมอแรงค์ หลายคนปรุงผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน ต้องใช้เตาอบในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามในเตาอบพาเมอแรงค์จะไม่ได้รับเสมอ

เลือกสูตรของคุณ

วิธีทำเมอแรงค์

องค์ประกอบของเมอแรงค์นั้นง่ายมากอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสมหลักคือโปรตีนและน้ำตาลเท่านั้น ในบางครั้งในเมอแรงค์ให้เพิ่มธาตุอาหารและแป้ง ส่วนประกอบของขนมเล็กน้อยไม่ได้หมายความว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์จะง่ายและไม่ซับซ้อน สำหรับเชฟที่ไม่มีประสบการณ์เมอแรงก์อ่อนโยนสามารถสร้างความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ได้ ดังนั้นสำหรับการเตรียมความพร้อมที่เหมาะสมของ meringues บุคคลจะต้องมีความรู้ทางทฤษฎี

การทำขนมหวานอย่างเมอแรงค์สามารถทำได้สามวิธี

คนแรกของเหล่านี้เรียกว่าภาษาฝรั่งเศส วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการ มันสามารถใช้สำหรับความพยายามในการพัฒนาจานนี้เช่นเดียวกับการผลิตของเมอแรงค์ของรูปร่างที่เรียบง่ายที่ไม่มีรูปแบบที่บอบบาง มวลของโปรตีนกลายเป็นเขียวชอุ่มแข็งแรง แต่ฟองอากาศในผลิตภัณฑ์นั้นโดดเด่นอย่างชัดเจน การเตรียมเมอแรงค์ของฝรั่งเศสในรูปแบบนี้: โปรตีนแช่เย็นจะถูกวิปปิ้งกับโฟมที่มีเกลือเล็กน้อยจากนั้นน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจะถูกเพิ่มเข้าไปเล็กน้อยหลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกตีจนกลายเป็น

วิธีที่สองในการทำเมอแรงค์คือภาษาอิตาลี มันแตกต่างจากของฝรั่งเศสอย่างหนึ่งแทนการใส่น้ำตาลเพิ่มของหวานลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลต้มเย็น น้ำเชื่อมร้อนถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ในสตรีมบาง ๆ โปรตีนจะถูกตีจนกว่ามวลจะเย็นลง

วิธีที่สามที่ลำบากที่สุดในการทำเมอแรงค์คือสวิส ในการติดตั้งคุณต้องสร้างห้องอบไอน้ำ จากผลของวิธีนี้เมอแรงค์จะหนาแน่นหนาแน่นและมั่นคงที่สุด จากมวลนึ่งคุณสามารถสร้างคุกกี้ที่มีรูปร่างและรูปแบบต่าง ๆ ได้ ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือพวกเขาแห้งเร็ว การปรุงอาหารเกิดขึ้นเช่นนี้: ภาชนะที่บรรจุโปรตีนและน้ำตาลจะถูกตั้งไว้เหนือหม้อต้มน้ำ ในกรณีนี้ด้านล่างของจานไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือด โปรตีนจะตีช้ามากจนน้ำตาลละลาย จากนั้นความเร็วของการตีจะเพิ่มขึ้น ผลควรเป็นมวลหนาแน่นหนาแน่น