พายอันเขียวชอุ่มด้วยไส้ใดก็ได้

การทำแป้งยีสต์นั้นใช้เวลานานกว่าแป้งสดหรือแป้งสาลีสั้น ๆ และยังคงได้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่า ความกตัญญูอย่างจริงใจของบ้านสำหรับการปฏิบัติจะเป็นรางวัลที่สมควรจะได้รับการปฏิคม

เลือกสูตรของคุณ

สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณอบพายที่สวยงามด้วยไส้ไส้ - หวาน, เนื้อหรือเผ็ด เจือจาง 15 กรัมของยีสต์แห้งหรือถุงครึ่งถุงในน้ำต้มสุกครึ่งแก้วใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา รอจนกว่ายีสต์จะขึ้นกับโฟมเขียวชอุ่มและผสมกับครีมเปรี้ยวอุ่น 0.5 ถ้วยไข่ 2 ฟองที่ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและผักหรือเนยครึ่งแก้ว อาหารควรอุ่นเพื่อทำให้แป้งดีขึ้น ผสมอาหารเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 0.5 ช้อนชาและแป้งที่ร่อนเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลว ทิ้งไว้ในหม้อพร้อมกับแป้งเป็นเวลา 25 นาทีในที่อบอุ่นแล้วเทแป้ง 2-2.5 ถ้วย แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชโรยแป้งบนโต๊ะและนวดแป้งให้ทั่วเพื่อให้พายมีความเขียวชอุ่มและอร่อย คลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ดูแลไส้ในเวลานี้ - ควรมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ตามเวลาที่แป้งพอดี

เมื่อแป้งขึ้นประมาณ 2 ครั้งนวดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ใหญ่ขึ้นและเล็กลงมันจะอยู่ด้านล่างและด้านบนของวงกลม หากคุณจะทำพายเล็ก ๆ ให้แบ่งแป้งเป็นขนาดเท่าแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ย อีกครั้งทิ้งไว้ให้สูงขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นม้วนส่วนใหญ่ที่มีไว้สำหรับด้านล่างลงบนแผ่นจารึกด้วยน้ำมันพืชและใส่แผ่นไส้ หากคุณทำเค้กหวาน ๆ ให้แบ่งส่วนที่สองของการทดสอบออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดให้เป็นไส้กรอกและทำตาข่ายบนเค้ก หากพายอยู่กับเนื้อสัตว์หรือผักที่บดแล้วให้ปิดฝาให้ทั่วแล้วค่อยๆจับขอบแป้งเบา ๆ แล้วพลิกให้เข้ากัน

ออกจากเค้กอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือนมและไข่บดเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามเป็นมันสับด้านบนด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้คุณสามารถวางกระทะด้วยน้ำใต้แผ่นอบที่ด้านล่างของเตาอบ - ไอน้ำจากนั้นจะปกป้องผลิตภัณฑ์ของคุณ

เมื่อแป้งมีสีน้ำตาลเบา ๆ ลดความร้อนลงไปที่ 100 องศาแล้วอบเค้กจนสุก ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์มาวางบนโต๊ะในความร้อน - คุณต้องใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเช็ดจากผ้าธรรมชาติประมาณ 10 นาที

การเตรียมเนื้อสำหรับพายนั้นทำในลักษณะเดียวกับขนมอบ พายกับกะหล่ำปลีอร่อยมาก ฉีกกะหล่ำปลีอย่างประณีตและทอดผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝากวนบ่อยครั้ง เกลือเมื่อพร้อม สับละเอียดต้ม 2-3 ฟองสับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มลงในกะหล่ำปลีสับ

การบรรจุหวานสามารถทำได้จากแอปเปิ้ล ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแป้งเพื่อให้น้ำผลที่ได้ไม่ไหลจากเค้กไปยังแผ่นอบ ควรเติมน้ำตาลทันทีก่อนใส่แป้งลงในแป้ง

©สงวนลิขสิทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Just! Skoromolova Yu.I. 2013/05/15