เค้ก Pavlova ด้วยสตรอเบอร์รี่

เค้กของ Pavlov เป็นผลงานการประดิษฐ์ของออสเตรเลียซึ่งเป็นผลมาจากการทัวร์บัลเล่ต์ Russian Imperial Ballet ของหวานมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเหมือนการเต้นรำของ Anna Pavlova

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับเค้ก:

• - ไข่ขาว 6 ฟอง

• - 375 กรัมน้ำตาล

• - ชา½ สารสกัดวานิลลาช้อนโต๊ะ

• - ชา 2 ใบ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

• - ชา 2 ใบ ช้อนโต๊ะข้าวโพด

• - น้ำตาลสำหรับโรย

• - สตรอเบอร์รี่ 2 ตะกร้า
• สำหรับครีมวานิลลา:

• - ครีมหนัก 400 มล

• - 1 ตาราง ช้อนน้ำตาล

• - ฝักวานิลลา 1 ใบ
• สำหรับพิสตาชิโอพราลีน:

• - น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

• - พิสตาชิโอ 1.5 ถ้วย
• สำหรับน้ำเชื่อมสีชมพู:

• - น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย

• - แท่งอบเชย 1 แท่ง

• - 2 โต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

• - 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำกุหลาบ

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นเตรียมเมอแรงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะโปรตีนในโฟมที่แข็งแกร่งเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยสารสกัดวานิลลาน้ำส้มสายชูและแป้ง วางมวลบนแผ่นอบขนาดเล็กที่คลุมด้วยแผ่นหนังและอบในเตาที่อุ่นถึง 165 ° C เป็นเวลา 20 นาที

2

ตัดฝักวานิลลาลงครึ่งหนึ่งแล้วขูดเนื้อ ตีครีมในอ่างน้ำแข็งในโฟมเขียวชอุ่ม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา ครอบคลุมและแช่เย็นครีม

3

กระจายผ้าขนหนูบนโต๊ะวางแผ่นฟิล์มด้านบนตามขนาดของเมอแรงค์แล้วโรยด้วยน้ำตาล ค่อยๆวางเมอแรงค์ลงบนฟิล์มเย็นประมาณ 10 นาทีแปรงด้วยครีมวานิลลาและม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

4

ละลายน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยในน้ำครึ่งแก้วและปรุงอาหารจนได้คาราเมลสีทอง ลบจากความร้อนเพิ่มถั่วพิสตาชิโอและผสม ใส่มวลคาราเมล - พิสตาชิโอลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังเพื่อให้แข็งและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5

ละลายน้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยลงในน้ำ 4 ถ้วยใส่ซินนามอนนำไปตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟอ่อนลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เย็นผสมกับน้ำมะนาวและน้ำกุหลาบ

6

ปอกเปลือกและสับสตรอเบอร์รี่ แบ่งม้วนเป็น 4 ส่วนจัดบนจานวางสตรอเบอร์รี่และ pralines ด้านบนและโรยด้วยน้ำเชื่อมสีชมพู