วางเป็ดกับองุ่น

เนื้อเป็ดดิบค่อนข้างยากที่จะแยกออกจากกระดูก ก่อนที่จะปรุงวางให้ต้มเป็ดในน้ำเค็มแล้วแยกออก เตรียมล่วงหน้าเป็นของตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟใบสลัด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อเป็ด 2 กิโลกรัม

• - ตับเป็ด 500 กรัม

• - เนื้อหมูสับ 250 กรัม

• - ใบกระวาน

• - 1/2 ช้อนโต๊ะ ครีม

• - พริกไทยป่นดำ

• - เกลือ

• - มายองเนส

• - เบคอน 200 กรัม

• - ไข่แดง 1 ฟอง

• - หัวหอม 100 กรัม

• - องุ่นขนาดใหญ่ 400 กรัม

• - โหระพา

• - เจลาติน

คู่มือการใช้งาน

1

หั่นเนื้อเป็ดและตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งชิ้นงานผ่านเครื่องบดเนื้อ ในชามเดียวผสมเป็ดและเนื้อหมูสับ เพิ่มไข่แดงและหัวหอมสับให้ได้ผลลัพธ์ พริกไทยเนื้อสับและเกลือตามที่คุณต้องการ

2

ตัดเบคอนเป็นแผ่นบาง ๆ หรือบาง ๆ และวางด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายเนื้อสับที่ด้านบนของเบคอนในเลเยอร์คู่ โรยเบา ๆ ด้วยโหระพา

3

ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเนื้อเบคอนในเตาอบประมาณ 40-50 นาที วางพร้อมเย็น แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำและละลายในอ่างน้ำ

4

วางหัวลงบนจานแยกกระจายมายองเนสบาง ๆ ที่ด้านบนแล้วเทวุ้นลงไป ตกแต่งพื้นผิวทั้งหมดของวงกลมด้วยครึ่งหนึ่งขององุ่น ตู้เย็นจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง