ความแตกต่างระหว่างขิงและขมิ้น

ขิงและขมิ้นเป็นของครอบครัวเดียวกัน - ขิง ในสมัยโบราณชาวกรีกเรียกขมิ้น "ขิงสีเหลือง" แม้ว่ารากของพืชทั้งสองนั้นจะคล้ายกันและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา แต่ก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน

เลือกสูตรของคุณ

อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของขิงและขมิ้น มันอยู่ในประเทศนี้ที่เครื่องเทศต่าง ๆ เป็นที่นิยมมากและขมิ้นและขิงถือเป็นเครื่องเทศที่พบมากที่สุดและมีประโยชน์ อาหารอินเดียส่วนใหญ่มีโทนสีน้ำตาลทองและบางครั้งก็เป็นสีเหลืองแดงเนื่องจากการใช้ขมิ้น

รากของพืชเหล่านี้บดเป็นผงใช้ในอาหารซึ่งมีรูปร่างคล้ายกัน แต่มีสีต่างกัน รากขิงสีเหลืองมะนาวยังสามารถรับประทานดิบ และขมิ้นมีรากที่มีสีส้มซึ่งเป็นต้มก่อนแห้งและพื้นดินเท่านั้นแล้วเพื่อให้ได้เครื่องเทศที่จำเป็น

การทำอาหารขิงและขมิ้น

ขิงและขมิ้นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเช่นเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ ขมิ้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแทบจะมองไม่เห็นซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นและความหอม ในปริมาณที่มากขมิ้นจะให้รสชาติที่รุนแรงดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ อาหารที่ปรุงด้วยขมิ้นจะถูกเก็บไว้นานกว่าเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ เครื่องเทศนี้เป็นสีย้อมธรรมชาติที่ให้จานสีส้มทองและสีเหลืองมะนาว สำหรับความสว่างของจานมันก็เพียงพอที่จะเพิ่มขมิ้นบนปลายมีดเนื่องจากมีสีเข้ม

ขิงยังแพร่หลายเป็นเครื่องเทศรักษา ชาขิงกับมะนาวเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ยอดเยี่ยมมีประโยชน์ในฤดูหนาวและเย็น มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้สำหรับการย่อยอาหารที่ดีขึ้นเพราะขอบคุณความคมชัดที่น่าพอใจมันช่วยเพิ่มการย่อยอาหารปรับปรุงการผลิตน้ำย่อย นอกจากนี้สำหรับชาดังกล่าวยังใช้ผงขิงแห้งและรากสด เบเกอรี่กับขิงมีรสชาติหอมและน่ารื่นรมย์ ปรุงรสนี้ไปได้ดีกับผักตุ๋น

สรรพคุณรักษาขมิ้น

ขมิ้นมียาแก้ปวด, สารต้านอนุมูลอิสระ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบ, choleretic, ผลการรักษา เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณและเครื่องสำอางค์

ช่วยให้หลอดลมอักเสบ, โรคโลหิตจาง, ตัด, บวม, การอักเสบ ขมิ้นใช้สำหรับเครื่องสำอางเป็นครีมและมาสก์ช่วยปรับปรุงผิวและมีผลฟื้นฟู