ฟริตเตอร์ของควีนอลิซาเบ ธ

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กให้คุณหรือที่รู้จักกันในชื่อ "แพนเค้กสก็อต" ซึ่งควีนอลิซาเบ ธ สร้างให้ประธานาธิบดีดไวต์ไอเซนฮาวร์ในโอกาสที่เขาไปเยือนปราสาทบัลมอรัลในปี 2502 ตามจดหมายเหตุแห่งชาติพวกเขาปรุงตามสูตรครอบครัว หลังจากนั้นเธอส่งจดหมายถึงประธานและแนบใบสั่งยาซึ่งเธอแนะนำให้ใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาลผง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - แป้งสาลี 400 กรัม

• - น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ

• - นม 200 มล

• - 2 ไข่

• - โซดา 2 ช้อนชา

• - กัด 1 ช้อนชา

• - เนยละลาย 2 ช้อนชา

คู่มือการใช้งาน

1

น้ำมันยุโรปมีปริมาณไขมันสูงกว่าน้ำมันธรรมดาดังนั้นถ้าคุณมีน้ำมันในหมู่บ้านแพนเค้กของคุณก็จะเหมือนกับที่ราชินีทำ สูตรฟริตเตอร์ส่วนใหญ่เพิ่มเกลือเล็กน้อย ไม่มีใครรู้ว่าราชินีใช้เนยเค็มหรือเนยธรรมดาไม่มีข้อบ่งชี้ในสูตรนี้

สูตรดั้งเดิมกล่าวถึงส่วนผสมเช่นครีมทาร์ทาร์ ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นเกลือของกรดทาร์ทาริกหรือที่เรียกว่า "ทาร์ทาร์" มันถูกใช้เพื่อทำไวน์เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ในสูตรนี้เราแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูธรรมดาเพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่ม คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้

2

ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมแป้งเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูและเกลือ ผัดไข่และน้ำตาลในชามแยกต่างหาก เพิ่มนมครึ่งลูก ทำอาการซึมเศร้าที่อยู่ตรงกลางของแป้งและเทลงในส่วนผสมนมไข่ ตีจนเนียนเติมนมจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง - ของเหลวเพียงพอ แต่ไม่แพร่กระจายในกระทะ

3

เปิดเตาอบและตั้งไฟกลาง ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทาน้ำมันลงไปในกระทะ จัดวางแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่ เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของเนียร์ (โดยปกติหลังจากผ่านไป 2-3 นาที) ให้หมุนด้วยไม้พายโลหะ ผัดในอีกด้านหนึ่งนาที ฟริตเตอร์ควรหันออกเล็กน้อย ลบออกบนจานและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวเพื่อไม่ให้เย็นในขณะที่คุณกำลังทำอาหารแพนเค้กที่เหลือ

โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมเนยแยมหรือน้ำผึ้ง