อาหารจีนแม้จะแปลกใหม่เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย อาหารบางอย่างในร้านอาหารจีนสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง - ตัวอย่างเช่นเกี๊ยว
เลือกสูตรของคุณ
ในการทำเกี๊ยวในภาษาจีนจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, น้ำ 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนชา น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย
สำหรับการเตรียมไส้หมู 125 กรัม, ผักกาดปักกิ่ง 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 15 กรัม, แครอท 15 กรัม, 1/2 ช้อนชา ขิงขูด 1 ช้อนชา หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา ไวน์ข้าว 1/2 ช้อนชา น้ำมันงาเกลือนิดหน่อย
หมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีจีนหัวหอมและแครอทสับละเอียดเค็มและทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 10-15 นาที น้ำผลไม้ที่เลือกจะถูกเทจากผักซึ่งจะเป็นประโยชน์ในอนาคต
กะหล่ำปลีสับละเอียดเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้เฉพาะบางส่วนของใบกะหล่ำปลีสำหรับเตรียมไส้
ซอสถั่วเหลือง, ไวน์ข้าว, น้ำมันงาและขิงจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ บรรจุผสมกับผัก เพื่อให้ไส้ฉ่ำเพิ่มน้ำผัก ไส้จะถูกผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกันและกัน
ในรัสเซียนั้นค่อนข้างหาไวน์ข้าวได้ยาก ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งที่ทำจากองุ่นเช่นเชอร์รี่
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารแป้ง แป้งสาลีผ่านตะแกรงร่อน จากนั้นน้ำน้ำมันพืชจะค่อยๆเทลงในแป้งและเกลือเพิ่มเข้ามานวดแป้งยืดหยุ่นและหนาแน่นพอที่ไม่ติดอยู่กับมือของคุณ คุณจำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อลดความเสี่ยงของการเกาะกันเป็นก้อน
แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 10 นาที ในการทำเกี๊ยวในภาษาจีนคุณต้องม้วนแป้งแช่เย็นในรูปแบบของไส้กรอก มันถูกตัดออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากแต่ละส่วนซึ่งถูกกลิ้งเป็นเค้กกลมบาง ๆ ในภาคกลางของเค้กใส่ไส้ ขอบของแป้งหยิกแน่น รูปร่างของเกี๊ยวจีนแตกต่างจากรัสเซียอย่างมาก ขอบของเค้กถูกดึงออกมาเช่นเดียวกับเกี๊ยวในขณะที่เก็บแป้งเป็นแผ่นเล็ก ๆ
มันยังคงที่จะนำจานไปสู่ความพร้อม เกี๊ยวจีน - ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้มทอดและปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้น น้ำเค็มต้มในกระทะขนาดเล็กและเกี๊ยวต้มในแบบปกติในรัสเซีย
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสิ่งที่มีผิวสัมผัส การเตรียมราวีโอลี่ในหม้อไอน้ำสองเท่าไม่แตกต่างจากวิธีปกติ แต่ผลิตภัณฑ์จีนประจำชาติควรทอดในวิธีพิเศษ
น้ำมันพืชหรือน้ำมันงาเล็กน้อยเทลงในกระทะอุ่น เมื่อน้ำมันอุ่นพอเกี๊ยวจะกระจายที่ด้านล่างของกระทะและความร้อนจะลดลงถึงอ่อนแอ เกี๊ยวควรทอดด้านเดียวเท่านั้นจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำระดับที่ควรจะอยู่ตรงกลางของเกี๊ยว กระทะถูกปิดฝาไว้แน่นและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 4 นาที เกี๊ยวสไตล์จีนเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ที่จำเป็นในจานคือซอสถั่วเหลือง