ปลาแซลมอนปลาเค็มสามารถแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บ

ปลาสีแดงเค็มเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยที่สุด ชิ้นปลาเค็มที่บรรจุและบรรจุสูญญากาศสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีปรุงที่บ้านตามสูตรลับที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าปลาถูกเก็บไว้ก่อนและหลังการปรุงอาหารเป็นอย่างดี

เลือกสูตรของคุณ

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

หากเราเปรียบเทียบต้นทุนของปลาแซลมอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกับที่ขายสดกับหัวและหางปรากฎว่ามันทำกำไรได้มากกว่าที่จะซื้อปลาสดและเกลือที่บ้าน วิธีการปรุงอาหารเช่น salting นี้ไม่ได้หมายถึงการให้ความร้อนซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแซลมอนสดเฉพาะในกรณีที่คุณภาพไม่มีที่ติ การละเมิดเทคโนโลยีการเก็บรักษาเพียงเล็กน้อยจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - ปลาจะมีกลิ่นและรสชาติของน้ำมันปลาที่ไม่พึงประสงค์

เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นส่วนใหญ่ส่งไปยังร้านค้าจากนอร์เวย์เป็นที่ชัดเจนว่ามันถูกขนส่งไปแช่แข็งในเครื่องทำความเย็นพิเศษ ร้านค้าควรมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับเก็บปลาแช่แข็ง ภายใต้กฎและเงื่อนไขทั้งหมดปลาแซลมอนจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการและด้วยการละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียวจะไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สด

เมื่อซื้อปลาในร้านให้ตรวจสอบคุณภาพ ภายนอกซากของเธอควรจะไม่บุบสลายและไม่มีตำหนิ กดนิ้วของคุณบนซากศพ - รอยบากนั้นควรหายไปทันทีเมื่อคุณเอามือออก ปลาควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นไม่ล้าหลังกระดูก กลิ่นซากปลาแซลมอนสดมีกลิ่นเหมือนแตงกวาสดและไม่มีอะไรเพิ่มเติม

ปลาเค็มส่วนน้อยซึ่งจะถูกนำมารับประทานในสองสามสัปดาห์แรกสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในขวดแก้วบีบขวดแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป