Kvass เป็นเครื่องดื่มแบบรัสเซียดั้งเดิมที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสมบัตินี้มีอยู่ใน kvass เท่านั้นที่เตรียมด้วยมือของตัวเอง ไม่มีเครื่องดื่มจากร้านค้าสามารถรีเฟรชในฤดูร้อน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - ขนมปังไรย์ 1 กิโลกรัม
- - น้ำ 8 ลิตร
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - ยีสต์กด 25 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
การทำอาหาร kvass ทำที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและอาหารที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะมีแก้วขนาดใหญ่หรือภาชนะเคลือบ (อาจเป็นขวดขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่) ผ้าโปร่งและน้ำชิ้นเล็ก ๆ จะทำ น้ำจากก๊อกสำหรับ kvass ไม่เหมาะ ควรต้มหรือกรอง
2
ตัดขนมปังข้าวไรย์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตากในเตาอบ มันมีค่าใกล้กระบวนการนี้อย่างมีความรับผิดชอบคุณต้องไม่อนุญาตให้ croutons เขียน ขนมปังแห้งจะถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดไว้ล่วงหน้า
3
เจือยีสต์ลงในน้ำอุ่นและใส่ลงในชามด้วยเกล็ดขนมปัง ยีสต์สำหรับ kvass ใช้กดเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขามีความสดใหม่โดยไม่ต้องกลิ่นเน่าเสียง่ายและคราบจุลินทรีย์ เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกินสามถึงสี่องศา
4
จากนั้นเทน้ำตาลลงในกระทะหรือขวดแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเย็นต้มหรือกรองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะปกคลุมด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดและนำไปหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน
5
ในระหว่างการหมักจะมีฟองปรากฏขึ้นที่พื้นผิวของสาโทจึงต้องผ่านการกรองผ่านผ้ากอซแล้วเทลงในขวด ในแต่ละขวดใส่ลูกเกดหรือโหระพาแห้ง (กิ่งหนึ่งคู่) ภาชนะบรรจุถูกเปิดใช้งานและทิ้งไว้อีกสามวันสำหรับการครบกำหนดของ kvass มวลขนมปังที่ยังหลงเหลืออยู่หลังการกรองมีประโยชน์สำหรับการเตรียมเสิร์ฟเครื่องดื่มใหม่และดังนั้นจึงไม่ได้ถูกโยนทิ้ง แต่เป็น sourdough อยู่ในตู้เย็น