คัพเค้กเป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่มีฝาครีมที่ละเอียดอ่อน มีหลายสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการทำครีมสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่บางทีอาจจะเป็นที่นิยมมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวและครีมเนื่องจากรสชาติอ่อน ๆ ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับแป้งที่โปร่งสบาย
เลือกสูตรของคุณ
ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก
ส่วนผสมสำคัญ:
- 150 กรัมของชีสกระท่อมไขมัน
- ครีม 50 มล. มีไขมัน 20%;
- เนย 120 กรัม
- 150 กรัมน้ำตาลผง
- สาระสำคัญของวานิลลา
เตรียม:
เริ่มต้นด้วยตีครีมชีสครึ่งตีจนมวลแข็งตัวและเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มครีมปริมาณเล็กน้อย มวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นจะถูกผสมกับกลิ่นวานิลลา
จากนั้นดำเนินการเตรียมส่วนที่สองของครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อให้ได้มวลที่หนาและเขียวชอุ่ม น้ำตาลทรายละเอียดจะถูกเติมเข้าไปในส่วนที่เล็กที่สุด
จากนั้นเราผสมส่วนครีมและนมเปรี้ยวของเครื่องผสมกับเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเอาครีมเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีในการตั้งค่าจากนั้นใส่ในถุงขนมและตกแต่งคัพเค้ก
คัพเค้กครีม
ส่วนผสมสำคัญ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 30%;
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
เตรียม:
อันดับแรกเราทำให้ครีมเย็นลงในช่องแช่แข็ง (เป็นสิ่งสำคัญที่ครีมจะต้องเย็นมาก จากนั้นตีครีมแช่เย็นจนข้น การตีครีมจะดีกว่าถ้าใช้แบบปกติแทนที่จะเป็นเครื่องปั่นมิฉะนั้นแทนที่จะใช้ครีมคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกเนย
ในวิปปิ้งครีมใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงในหลายขั้นตอนโดยไม่ต้องหยุดกวน มวลควรหนาแน่นและหนาแน่นมิฉะนั้นจะไม่คงรูปร่าง
ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมเนยทันทีก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้หมวกครีมไม่เสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม