แม่บ้านเกือบทุกคนมีอบเชยในครัว มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้
เลือกสูตรของคุณ
ภาพรวมของอบเชย
อบเชยเป็นตระกูลของต้นลอเรลเขียวชอุ่มตลอดปี นี่เป็นพืชเมืองร้อนที่ชอบภูมิอากาศอบอุ่นและชื้น มันเติบโตในภาคใต้ของอินเดีย, ศรีลังกา, มาดากัสการ์, เขตร้อนของเอเชียและเซเชลส์
อบเชยมีสองประเภทหลัก: อบเชยศรีลังกาและขี้เหล็ก ที่พบบ่อยและมีประโยชน์ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นเครื่องเทศศรีลังกา Cassia (อบเชยจีน) เติบโตส่วนใหญ่ในภาคใต้ของจีน คุณภาพด้อยกว่า Ceylon เล็กน้อยและราคาถูกกว่ามาก
Ceylon cinnamon มีรสชาติหวานอ่อนหวานและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ Cassia มีรสเผ็ดและกลิ่นที่สดใส
นอกจากความแตกต่างในด้านรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว Ceylon cinnamon ยังมี coumarin น้อยลงประมาณ 1, 000 เท่า นี่คือคุณภาพที่สำคัญเพราะ coumarin ค่อนข้างเป็นพิษต่อไตและตับและเมื่อบริโภคในอบเชยจำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อบเชยที่แพงที่สุดและมีคุณภาพสูงปลูกในศรีลังกา มันมีกลิ่นหอมรสเผ็ดหวานแสนอร่อยและรสชาติที่ถูกใจ
ก่อนที่จะขายและการแปรรูปอบเชยเติบโตอย่างน้อยสองปีจากนั้นเปลือกจะถูกตัดจากต้นไม้และทำให้แห้ง ในการขายอบเชยธรรมชาติจะถูกนำเสนอในรูปแบบของหลอดบิด
ประโยชน์ของอบเชย
อบเชยเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย การบริโภคประจำวันของสารสกัดจากอบเชยลดน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ไม่ได้ใช้แทนการใช้ยาบังคับ แต่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2
เนื่องจากความสามารถในการลดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลบนผนังของเส้นเลือดซินนามอนถือว่าเป็นตัวกระตุ้นที่ยอดเยี่ยมของสมอง การเพิ่มลงในเมนูสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย
อบเชยเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การเพิ่มสารสกัดซินนามอนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและช่วยเร่งกระบวนการเมตาบอลิซึมเล็กน้อย
นอกจากนี้การใช้เครื่องปรุงรสนี้มีผลในเชิงบวกต่อการไหลเวียนโลหิต
มันมีประโยชน์มากในการใช้น้ำมันหอมระเหยอบเชย น้ำมันพืชธรรมชาติมีคุณสมบัติต้านไวรัส, แบคทีเรียและยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม
อบเชยมีสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันจึงเป็นประโยชน์อย่างมากในการกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกับซินนามอนในตอนเช้า ตัวเลือกที่คลาสสิกคือการละลายในนมอุ่นหนึ่งแก้ว
ในฤดูหนาวคุณต้องเปียกให้สะอาดด้วยน้ำมันซินนามอนในน้ำสักสองสามหยด ดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่มีการบำบัดด้วยกลิ่นหอม แต่ยังฆ่าเชื้อโรคในห้อง
สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเชื้อราที่ขาการอาบน้ำด้วยน้ำมันซินนามอนก็คุ้มค่า
น้ำมันซินนามอนยังใช้รักษาสิวอาการลำไส้ใหญ่บวมท้องอืดหวัดและบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามข้อรูมาตอย
อบเชยมีประโยชน์มากสำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียน การรับเครื่องเทศขนาดเล็กสองอันต่อวันส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อสมาธิเพิ่มความจำลดความเหนื่อยล้าและเสริมสร้างสายตา
ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยในช่องปากหลายชนิดรวมถึงน้ำมันหอมระเหยซินนามอน นี่เป็นธรรมโดยความจริงที่ว่าพืชมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ใช้งานและมีส่วนช่วยในการรักษาของเหงือกและกำจัดของกลิ่นปาก
อบเชยยังเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลยาคุมกำเนิดหลายชนิดมีรสชาติของอบเชยดั้งเดิม
นอกเหนือจากสรรพคุณทางยาอบเชยยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมันเป็นวิธีที่ดีในการขับไล่แมลง (มด, ยุง, ผีเสื้อกลางคืน) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันซินนามอนหยดลงในสถานที่หลักของการสะสมของแมลงและ "แขกที่ไม่คาดคิด" จะออกจากบ้าน
ในการใช้งานในครัวเรือนซินนามอนสติ๊กจะช่วยให้มีกลิ่นหอมสดชื่นในตู้เย็น
ข้อห้ามในการใช้อบเชย
เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นซินนามอนมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน
อบเชยไม่แนะนำสำหรับการบริโภค:
- กับการแพ้ของแต่ละบุคคล;
- ห้ามมิให้ใช้อบเชยในระหว่างตั้งครรภ์อย่างเคร่งครัดเนื่องจากอาจทำให้มดลูกหดตัว
- ด้วยการเลี้ยงลูกด้วยนม;
- ในโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร
ยังไม่มีสัดส่วนและปริมาณที่แน่นอนสำหรับการบริโภคอบเชยที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตามจากการทดสอบนักวิทยาศาสตร์แนะนำให้กินเครื่องเทศไม่เกิน 3-5 กรัมต่อวัน
สละอบเชยมากกว่า 6 กรัมต่อวันมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด Coumarin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชในปริมาณมากเป็นพิษต่อตับ
คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภูมิแพ้ควรพิจารณาว่าอบเชยธรรมดาอาจทำให้เกิดผื่นแดงและแดงในบางคน
แอปพลิเคชั่นอบเชย
ส่วนใหญ่มักใช้อบเชยในการทำอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบช็อคโกแลตเนื้อสัตว์และเครื่องดื่ม อบเชยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่น ๆ: กระวาน, กานพลู, ผักชี, พริกไทยดำ
ในเครื่องสำอางค์อบเชยใช้เป็นน้ำหอมสำหรับผลิตน้ำหอมเจลอาบน้ำผลิตภัณฑ์เสริมความงามผมน้ำหอมสบู่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
น้ำมันหอมระเหยอบเชยธรรมชาติใช้ในบ้านและยาพื้นบ้านเพื่อความงามและของใช้ในครัวเรือน
น้ำมันอบเชยยังใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำมันหอมระเหยและอายุรเวท
ร้านขายของชำขนาดใหญ่มีกลิ่นรสอบเชยเพื่อการส่งเสริมการขาย การสูดกลิ่นซินนามอนที่น่ารื่นรมย์และ "อร่อย" ผู้ซื้อจะสร้างความรู้สึกสบายการเฉลิมฉลองและความเงียบสงบอารมณ์ของพวกเขาดีขึ้นและความอยากอาหารเพิ่มขึ้น เป็นผลให้ผู้คนมีความกระตือรือร้นในการช็อปปิ้งมากขึ้น