จานอาหารสวิส - วงล้อมเบลอ - เป็นชนิทเซลยัดไส้ด้วยชีสและแฮม สูตรคลาสสิคมีหลายรูปแบบ ลองหมูกอร์ดองเบลอกับชีสเอมเมนทัล
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - เนื้อหมู - 600 กรัม
- - แฮมต้ม - 300 กรัม
- - ชีสเอมเมนทัล - 100 กรัม
- - พริกไทยดำป่น
- - เกลือ
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
- - เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
- - ใบโหระพาไม่กี่;
- - เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืช - 100 มล.
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างเนื้อหมูในน้ำเย็น เช็ดชิ้นส่วนให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดไฟเบอร์ออกเป็น 4 ชิ้น ๆ ละ 150 กรัม ห่อชิ้นส่วนแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกแล้วเคาะออกเล็กน้อย
2
ใส่ชิ้นส่วนของชีสและแฮมบนหมูแต่ละชิ้น พับครึ่งห่อไส้ด้านในแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
3
ตีไข่ด้วยส้อม เทเกล็ดขนมปังและแป้งลงในจานโรงแรม ม้วนเนื้อหั่นเป็นชิ้นแรกในแป้งแล้วจุ่มในไข่ที่ถูกตีและชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง
4
ในกระทะลึกที่มีก้นหนาอุ่นน้ำมันดีวางเนื้อและทอดชิ้นในแต่ละด้านประมาณ 8 นาที ในเวลาเดียวกัน 2 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่เนยลงในกระทะแล้วเทเนื้อลงไปในระหว่างการทอด สิ่งนี้จะทำให้วงล้อมเบลอได้รับความกรอบ
5
ทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่น้ำซุปเนื้อบนไฟและนำไปต้มเพิ่มใบโหระพาและต้มมวล 2/3 ของปริมาณ ในตอนท้ายของการเตรียมเพิ่มเนย 1 ช้อนโต๊ะ