มะเขือยาวกระป๋องกับโหระพา

มะเขือม่วงกระป๋องในฤดูหนาวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับทุกโอกาส โหระพาในสูตรให้กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - มะเขือยาว - 1 กก.

• - มะเขือเทศสีแดง - 0.5 กก.

• - กระเทียม - 4 กลีบ

• - ใบโหระพาสด - 4 สาขา

• สำหรับหมัก:

• - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;

• - น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

• - น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;

• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษามะเขือ คุณจะต้องมีกระป๋องครึ่งลิตร 3 ฝาฝากระทะที่สะดวกเขียงเขียงมีด

2

เตรียมกระป๋องล้างและฆ่าเชื้อ การเตรียมสามารถฝาในลักษณะเดียวกัน

3

ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ใช้ผ้าเช็ดครัวเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว

4

วางเขียงอย่างสะดวกบนเดสก์ท็อปของคุณ ใช้มีดปลายแหลมตัดมะเขือยาวเป็นวงหนา 1 ซม.

5

ในหม้อใบใหญ่ให้ต้มน้ำดื่ม น้ำเกลือทุกๆ 2 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

6

จุ่มสตูมะเขือในน้ำเดือดเค็ม หลังจาก 3 นาที, พับแหวนเป็นกระชอนปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นและโรยด้วยเกลือจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ หลังจาก 20 นาทีล้างมะเขือยาวอีกครั้ง

7

สุกมะเขือเทศที่สะอาดหั่นเป็นชิ้นในรูปวงกลม พับตัดไปที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ โครงมะเขือยาวลวกจากด้านบนคลุมภาชนะด้วยฝา

8

ตั้งกระทะอาหารด้วยความร้อนต่ำอุ่นเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำผึ้งและเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที

9

เตรียมกระเทียมและใบโหระพา เอากลีบกระเทียมออกจากแกลบบดแต่ละกลีบด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด ล้างกิ่งกระเพราด้วยน้ำอุ่นแห้งและสับละเอียด 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดสตูว์ใส่กระเทียมที่ปรุงแล้วและใบโหระพาลงในกระทะผสม

10

จัดให้มีมวลร้อนในเหยือกที่เป็นหมันแล้วม้วนด้วยฝาที่ปราศจากเชื้อ ครอบคลุมกระป๋องอาหารที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ทิ้งไว้ให้เย็น