บางคนคิดว่าขนมปังสีน้ำตาลมีประโยชน์มากกว่า และบางคนก็เชื่อว่าขนมปังขาวมีประโยชน์มากกว่า น่าเสียดายที่ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนที่นี่ ขนมปังขาวและดำ (ข้าวไรย์และข้าวสาลี) มีองค์ประกอบใกล้เคียงกัน แต่ข้าวไรยังเกิน "พี่ชายผิวขาว" ในบางแง่
เลือกสูตรของคุณ
วิตามินและกรด
ขนมปังสีน้ำตาลมีไลซีนมากกว่าขนมปังขาว กรดอะมิโนที่จำเป็นนี้มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการฟื้นฟูเนื้อเยื่อและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ยิ่งก้อนมืดมากเท่าไรธาตุยิ่งมีจำนวนน้อย (ยังไม่มาก แต่ก็ยังมีอยู่) เช่นแมงกานีสเหล็กสังกะสี มอลต์ถูกเพิ่มลงในขนมปังข้าวไรย์ แต่ไม่ใช่ข้าวสาลี โดยวิธีการมันเป็นเพราะมอลต์ที่เป็นสีดำขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องมอลต์ - สีเทา มอลต์มีส่วนที่เป็นของแข็งของวิตามินอี
ปัญหาเรื่องรสชาติและท้อง
แต่สีขาวนั้นรสชาติดีกว่า และเขาก็มีข้อดีหลายประการ มันไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องดังนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนที่มีปัญหากระเพาะอาหารเช่นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร อย่าเพิ่งมีความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยให้กินขนมปังโฮลวีทด้วยความร้อนจากความร้อน มันจะเพิ่มความเป็นกรดต่อไป
แต่ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ดำซึ่งเตรียมไว้ในฮ็อบปี้แทนที่จะเป็นยีสต์ก็มีรสเปรี้ยวมากและโดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ขนมปังขาวมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าในขณะที่ขนมปังสีดำมีโครงสร้างที่หยาบ ดังนั้นสีขาวจะสะดวกสบายกว่าสำหรับปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้
ไฟเบอร์และรำ
ไฟเบอร์ใยอาหารวิตามินสารอาหารในขนมปังธัญพืช ยิ่งไปกว่านั้นถ้าใส่รำข้าวลงไป ขนมปังนี้ไม่ใช่สีดำและไม่ใช่สีขาว แต่มีสีน้ำตาลอมเทาพร้อมสาด และเขาอาจจะถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เขาไม่มีข้อห้าม เขาไม่เคยเหม็นอับมานาน มันมีสารเติมแต่งที่มีประโยชน์เช่นเมล็ดโป๊ยกั๊ก, งา, ยี่หร่า, ถั่ว, ผลไม้แห้ง รำทำความสะอาดลำไส้และกำจัดสารพิษ แต่ขนมปังนี้มีข้อบกพร่องหนึ่งอย่าง มันเป็นแคลอรี่สูงกว่าสีดำและสีขาว (เนื่องจากผลไม้แห้งเมล็ดและถั่ว) ดังนั้นการลดน้ำหนักกับเขาจะต้องระมัดระวัง และผู้ที่มีโรคประจำตัวเช่นลำไส้ใหญ่อักเสบ - เช่นกัน รำข้าวสามารถทำให้เกิดการระคายเคืองในลำไส้