อาหารประเภทใดที่มีคาร์โบไฮเดรตช้า

คาร์โบไฮเดรตช้ามีโครงสร้างที่ซับซ้อนแตกแขนง นี่คือสิ่งที่ทำให้อัตราการดูดซึมของร่างกายช้าลง พลังงานในระหว่างการแยกตัวจะค่อยๆปล่อยออกมาดังนั้นคน ๆ นั้นจะไม่รู้สึกหิวนาน

เลือกสูตรของคุณ

โครงสร้างของคาร์โบไฮเดรตช้า แป้ง

คาร์โบไฮเดรตช้าเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์หลายชนิด โดยทั่วไปแล้ว saccharides ใด ๆ จะถูกดูดซึมโดยร่างกายเท่านั้นในรูปแบบของกลูโคส การแบ่งคาร์โบไฮเดรตออกเป็นเร็วและช้านั้นสัมพันธ์กับอัตราการเปลี่ยนน้ำตาลแซคคาไรด์เป็นน้ำตาลกลูโคส คาร์โบไฮเดรตช้ามีโครงสร้างที่ซับซ้อนซึ่งจะถูกย่อยสลายและดูดซึมช้าๆ เป็นผลให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างสม่ำเสมอ ต่างจากคาร์โบไฮเดรตทั่วไปที่ดูดซึมได้ทันทีและให้พลังงานในระยะสั้น การใช้คาร์โบไฮเดรตใด ๆ จะดีกว่าที่จะถ่ายโอนไปยังครึ่งแรกของวันเมื่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นรุนแรงที่สุด

ดังนั้นการย่อยช้าของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่ได้กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของอินซูลินซึ่งไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดการสะสมของไขมัน คาร์โบไฮเดรตช้ามีหลายประเภท ได้แก่ แป้งไกลโคเจนไฟเบอร์เดกซ์ทริน แป้งแตกตัวในระบบทางเดินอาหาร มันถูกพบในพืชตระกูลถั่วและพืชผล นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ธัญพืช ดังนั้นจึงมีแป้งในขนมปังเม็ดหยาบ นอกจากนี้ในพาสต้าของเกรดสูงสุด