เครื่องทำขนมปังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้มีแม่บ้านหลายคนที่ซื้อขนมปังทำเองตามสูตร ขนมปังในเครื่องทำขนมปังมีความนุ่มหอมและสดใหม่ที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
ยีสต์เป็นยีสต์ชนิดหนึ่งที่มีความสามารถในการเปลี่ยนโครงสร้างที่ซับซ้อนของสารประกอบอินทรีย์ให้เป็นแบบที่ง่ายขึ้น พวกเขามักจะใช้ในการผลิตไวน์การทำชีสการต้มและการอบโดยใช้การหมักหลายประเภทขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ ยีสต์ของเบเกอร์ปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนอิ่มตัวสปอร์ของมันจะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุที่มีแร่ธาตุผสมไนโตรเจนและหัวบีทน้ำตาล รานั้นเติบโตในการเคลือบแบบโฟมซึ่งจะถูกทำความสะอาดด้วยน้ำและเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อขจัดความชื้นอัดแน่นและบรรจุหีบห่อเพื่อขาย
2
ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ผลิตขนมปังคือยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งซึ่งเป็นที่รู้กันว่าการ "ยก" แป้งอย่างรวดเร็ว (เร็วกว่ายีสต์ตัวอื่นประมาณ 1-2 เท่า) พวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำขนมปัง - แต่ยังสำหรับการเตรียมเค้กโฮมเมดประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดที่พวกเขาเพิ่มความโปร่งสบายความงดงามความอ่อนโยนกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสีน้ำตาลทอง ปริมาณของยีสต์แห้งจะถูกระบุในสูตรทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเครื่องทำขนมปัง
3
นอกจากนี้สำหรับการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถใช้ยีสต์สดกดซึ่งปลูกโดยใช้สารอาหารพิเศษเนื่องจากมีการสะสมมวลชีวภาพอย่างต่อเนื่องของการหว่านและยีสต์มดลูก ในกรณีนี้สื่อผ่านการเติมอากาศอย่างเข้มข้นหลังจากนั้นยีสต์สินค้าสำเร็จรูปจะถูกบีบอัดหรือสุญญากาศ ยีสต์สดให้ขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากให้การหมักที่ทรงพลังที่สุด
4
ตามปกติแล้วยีสต์สดจะมีสีครีมและเมื่อถูกกดพวกเขาไม่ควรทาเปื้อน แต่จะแตกเป็นเสี่ยง ไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพราะยีสต์จะต้องหายใจและสัมผัสกับอากาศอย่างต่อเนื่อง ในการทำขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปังคุณต้องใช้ยีสต์สดมากกว่ายีสต์แห้งสามเท่า (โดยน้ำหนัก) ในกรณีนี้คุณต้องผสมยีสต์สดในน้ำเล็กน้อยก่อนอย่างระมัดระวังจากนั้นเทลงในเครื่องทำขนมปังด้วยของเหลวหลัก
ให้ความสนใจ
หนึ่งกรัมของยีสต์สดที่ผ่านการกดจะมีเซลล์ยีสต์สดที่มีชีวิตอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15 พันล้านเซลล์
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งนั้นใช้ง่ายมาก - มันเพียงพอที่จะผสมเข้ากับแป้งโดยไม่เจือจางในน้ำก่อนการนวด