วิธีการทอดเห็ดดอง

หนึ่งในอาหารรัสเซียที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือเห็ดทอดซึ่งได้รับการแปรรูปด้วยวิธีดังต่อไปนี้ก่อนทอด: การทำให้แห้งการแช่แข็งการแช่เกลือหรือการดอง เป็นที่เชื่อกันว่าเห็ดดองจะไม่ดีกว่าที่จะทอดเพราะพวกเขาได้รับการรักษาความร้อนแล้วและกินในรูปแบบของขนมเย็น อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรสำหรับการทอดเห็ดดองส่งผลให้จานอร่อยไม่เลวร้ายยิ่งกว่าเห็ดทอดสด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• ในการปรุงอาหารเห็ดดองทอดตามสูตรดั้งเดิม:

• - เห็ดดอง 500 กรัม

• - หัวหอม - 2 ชิ้น;

• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

• - กระทะ

• - เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

• - เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

• - ครีม

• - น้ำ
• สำหรับการเตรียมเห็ดดองผัดกับมันฝรั่ง:

• - เห็ดดอง 500 กรัม

• - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

• - หัวหอม - 2 ชิ้น;

• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

• - เกลือเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

• - กระทะ
• สำหรับการเตรียมเห็ดดองผัดกับครีม:

• - เห็ดดอง 400 กรัม

• - ครีมเปรี้ยว 100 มล.

• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

• - กระเทียม - 2-3 กลีบ

• - พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);

• - เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

• - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ);

• - กระทะ

คู่มือการใช้งาน

1

เห็ดดองใด ๆ (เห็ดสีเหลือง, พอร์ชินี, ชานเทอเรล, รัสเซล, เห็ด, ฯลฯ) ต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลก่อนทอด คุณสามารถใช้เห็ดดองแบบโฮมเมดและเก็บเห็ด ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาและเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ปอกหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงและทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

2

จากนั้นใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดคุณสามารถเพิ่มครีมลงในเห็ด เห็ดดองผัดพร้อมและพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก (มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี) บัควีทหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ

3

ปรุงเห็ดทอดกับมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับหัวหอมจากนั้นทอดในน้ำมันพืชในกระทะอุ่น ล้างเห็ดและใส่ในชามแยกต่างหาก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเกลือและทอดด้วยหัวหอมจนครึ่งพร้อม จากนั้นใส่เห็ดในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

4

โปรดจำไว้ว่าคุณต้องทำอาหารมันฝรั่งและเห็ดอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งนั้นเกือบจะทอดแล้วใส่เห็ดไม่เช่นนั้นจานอาจจะชื้น

5

ไม่ต้องสงสัยครอบครัวของคุณจะชอบเห็ดดองผัดกับครีม ล้างเห็ดภายใต้น้ำไหลและใส่ในชามแยกต่างหาก ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วจากนั้นนำเห็ดไปที่หัวหอมและทอดเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชและทอดต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหย

6

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่ครีมกับเห็ดเกลือและพริกไทยตามชอบ หลังจากที่ครีมเริ่มเดือดให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที หากคุณต้องการที่จะทอดซอสแล้วเวลาตุ๋นควรเพิ่มขึ้น

7

ปอกเปลือกและทุบกระเทียมเล็กน้อย สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอมเป็นต้น) สองสามนาทีก่อนปิดกระทะใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในเห็ดและซอสซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

8

ดังนั้นคุณจึงได้เตรียมเห็ดดองทอดในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมบัควีทมันฝรั่งมันฝรั่งกะหล่ำปลีหรือสลัด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในกรณีที่เห็ดดองของคุณถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากนั้นให้ใส่กระเทียมลงไปในเห็ดทอดซึ่งจะให้กลิ่นหอม

• มันเป็นไปได้ที่จะทอดเห็ดดองและวิธีการทำอ่านเพิ่มเติม:
• เห็ดผัดกับครีม
• ทำอาหารเห็ด