วิธีการดองมะเขือเทศดิบ

มะเขือเทศเค็มดิบไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถหนึ่ง

เลือกสูตรของคุณ

มันจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.

• กระเทียม - 2 กลีบ

• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม / 1 ช้อนโต๊ะสับสด / 1 ช้อนชาสับแห้ง

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;

• กลีบ (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

ล้างและแห้งมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นตัดแต่ละอันด้วยไม้กางเขนจากทั้งสองด้าน

เพิ่มน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือทะเลหยาบลงในชามหรือกระทะลึกที่มีฝาปิดใส่ผักชีฝรั่งสับแห้งหรือสดสับใบกระวานและกระเทียมสองกลีบสับให้ทั่วแผ่น ถ้าคุณชอบกลีบแล้วคุณสามารถใช้ช่อดอกสองสาม คนส่วนผสมให้เข้ากันและใส่มะเขือเทศลงไป ปิดฝาชามแล้วเขย่าเบา ๆ หรือผสมกับมือหรือช้อนเบา ๆ เพื่อให้ปรากฏในส่วนผสม

ทิ้งชาม / กระทะไว้ให้อุ่นสักวันหรือสองวัน ในระหว่างการเค็มให้ผสมมะเขือเทศเป็นระยะ ๆ (ทุกๆ 3-5 ชั่วโมง) ค่อยๆขยับสำเนาด้านบนลงและค่อยๆยกขึ้น ยิ่งห้องอุ่นมากเท่าไหร่กระบวนการที่เกลือก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น หลังจากได้รับรสชาติที่จำเป็นแล้วมะเขือเทศที่เค็มควรเก็บไว้ในน้ำเกลือในที่เย็น