ต้นขาไก่ย่างมีให้บริการสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารมากที่สุด สะโพกจากเตาอบจะฉ่ำและรสชาติจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น พวกเขาสามารถปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงภายใต้ซอสและรวมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำ - 80 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสพริก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 4 กลีบ
- สำหรับสูตรที่สาม:
- ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แชมเปญสด - 300 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- ครีม - 1 แก้ว
คู่มือการใช้งาน
1
อบต้นขาโรสแมรี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาใบจากโรสแมรี่ 2 กิ่งสับเล็กน้อยโอนไปยังชามและผสมกับเปลือกมะนาว 1 ช้อนชาขูด เทน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียมสับ 3 กลีบแล้วคลุกให้เข้ากัน
2
ถูต้นขาไก่ด้วยน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง 500 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
3
วางไก่ด้วยผิวในจานอบและกระจายเวดจ์มันฝรั่งระหว่างต้นขา เทน้ำดองที่เหลือในชามและอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
4
ในการเตรียมอาหารจานเผ็ดทำน้ำดองโดยผสมน้ำ 80 กรัมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำและผักชีจำนวนหนึ่ง นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียม 4 กลีบผ่านการหมักกระเทียมลงไปในน้ำดอง
5
ในต้นขาไก่สี่ต้นให้ทำการตัดแบบตื้นเพื่อให้สามารถแช่ได้ดีขึ้นแล้วใส่ลงในน้ำดอง ใส่ไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบและวางสะโพกที่ด้านล่าง เทน้ำดองที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40 นาที อบที่ 180 ° C
6
ปรุงต้นขาด้วยครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดต้นขา 6 ชิ้นด้วยเกลือกระเทียม 5 กลีบผ่านการกดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเป็นแท่งแชมเปญสด 300 กรัมและหัวหอมสับ 200 กรัมให้เล็กที่สุด
7
วางไก่ในจานอบวางเห็ดและหัวหอมด้านบนเทครีม 1 ถ้วยแล้วใส่ในเตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 30 นาที