หมูต้มเป็นหมูอบในชิ้นใหญ่ หมูต้มที่ปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้ฉ่ำหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องอบเนื้อสัตว์โดยไม่รีบร้อนและเป็นไปตามกฎ
เลือกสูตรของคุณ
ในการอบหมูต้มที่สมบูรณ์แบบคุณต้องเลือกเนื้อคุณภาพสูง เป็นที่พึงประสงค์ว่านี่เป็นเนื้อหมูอย่างน้อย 1 กิโลกรัม เนื้อต้องสดโดยไม่มีกระดูกและเส้นเลือด ยอมรับปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อย
เนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมเฉพาะในกรณีที่มีการขูดหรือยัดไส้ด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศ สูตรอาหารบางอย่างรวมถึงเนื้อดองและเนื้อสูงชัน ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตามเนื้อสัตว์จะถูกฉีดเข้าไปซักพัก - วิธีเดียวที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพรเครื่องเทศหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
ขอแนะนำให้อบเนื้อสัตว์ในแขนเสื้อหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้หมูต้มจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนมาก หากสูตรไม่รวมถึงฟอยล์หรือแขนเสื้อสำหรับการอบคุณจำเป็นต้องเทของเหลวลงบนเนื้อเป็นครั้งคราวน้ำก็ควรอยู่ในจานอบ - ชั้น 1 เซนติเมตรก็เพียงพอ
หากคุณต้องการเปลือกทองบนหมูต้มคุณต้องทอดเนื้อในกระทะที่ได้รับความร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน แบบฟอร์มที่มีเนื้อสัตว์ควรใส่ในเตาอุ่นเสมอ
มีหลายสถานการณ์ที่เนื้อหมูที่ต้มจะเริ่มแตกในระหว่างการตัดเพื่อไม่ให้เนื้อหมูที่หั่นเสร็จแล้วถูกบดอัดด้วยภาระเล็ก ๆ ในขณะที่กำลังเย็นตัว ในกรณีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะตัดหมูต้มเป็นชิ้นที่สมบูรณ์แบบ