วิธีการหมักปลาย่าง

การหมักเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ปลามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หมักอย่างง่ายและรวดเร็วจะเตรียมเนื้อสเต็กและซากทั้งหมดเพื่อการย่าง

เลือกสูตรของคุณ

หมักสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

น้ำหมักจากน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมทำให้ปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นโน้ตใต้อันงดงามจึงเหมาะสำหรับช่วงเย็นในฤดูร้อน ใน 4 เนื้อปลาแต่ละชิ้นมีน้ำหนักอย่างน้อย 200 กรัมคุณจะต้อง:

- น้ำมันมะกอก½ถ้วย;

- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 1 ช้อนโต๊ะ

- 1 มะนาว

- ไทม์ 4 สาขา

- 1 ช้อนโต๊ะใบโรสแมรี่สับ;

- เกลือและพริกไทยป่น

คุณสามารถเพิ่มเลมอนหรือเอสเต้สีส้มลงในน้ำดองอิตาเลียน เธอจะไม่เพียง แต่ให้ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังทำให้จานสว่างขึ้น

ในกระทะเล็ก ๆ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและใส่สมุนไพรลงไป ดังนั้นพวกเขาจะให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่น้ำดองให้มากที่สุด คลายน้ำมันและบีบน้ำมะนาวลงในนั้นเติมเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เอาชนะน้ำหมักเบา ๆ ใส่ปลาลงไปและหมักเป็นเวลา 30-40 นาที

ดองสไตล์โอเรียนเต็ล

เพื่อให้จานได้รับกลิ่นและรสชาติแบบตะวันออกที่เป็นที่รู้จักเพียงแค่ดองในส่วนผสมของน้ำมันงาและซอสถั่วเหลือง มันเป็นสองส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารเอเชียมากที่สุด พยายามที่จะทำให้น้ำดองโดยการ:

- น้ำมันงา½ถ้วย;

- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชูข้าว½ถ้วย

- น้ำตาลทรายแดง¼ถ้วย

- ขิงขูด 2 ช้อนชา

- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

- ผักชีสับ¼ถ้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายบางส่วน ดองปลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที ปลีกย่อยปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นน้อยกว่าที่ควรจะดอง ถ้าคุณดองปลาที่นุ่มนานเกินไปในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมันอาจจะพร้อมก่อนที่คุณจะวางลงบนตะแกรง

เลือกอาหารที่ทำจากวัสดุที่ไม่ใช้สารสำหรับการหมัก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชามแก้วภาชนะพลาสติกหรือดองปลาในถุงพลาสติกหนาแน่นที่มีตัวยึดซิป