ปลาเทราท์ที่ ปรุงอย่างดีจะไม่ทิ้งความเฉื่อยชาแม้กระทั่งนักชิมที่คุณชื่นชอบ เนื้อนุ่มและฉ่ำมากที่สุดคือจุดประสงค์ของสูตรปลาเทราท์ใด ๆ และความลับของการปรุงคือแน่นอนหมัก การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและมีสูตรอาหารมากมายดังนั้นคุณสามารถเลือกทำอาหารเองได้ง่ายๆ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ครีมหมักเปรี้ยว:
- 0.5 ลิตรของ kefir
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มะนาวหมัก
- ปลาเทราท์ 300 กรัม
- 1 มะนาว
- ผักใบเขียว
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ดอง "พิเศษ":
- ปลาเทราท์ 500 กรัม
- ไวน์ขาว 500 มล. (แห้ง)
- ½มะนาว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
น้ำดองครีมเปรี้ยว ล้างปลาเทราท์ใต้น้ำที่แห้ง ฝานในส่วน สับหัวหอมในครึ่งวงและผสมกับ kefir และครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและบีบกระเทียม 2 กลีบ เทปลาด้วยน้ำหมักที่ได้แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจาก 1-2 ชั่วโมง เทราท์เลค พร้อมปรุง
2
มะนาวดอง ล้างปลาให้ดีในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงในจานเคลือบฟัน (คุณสามารถใช้ภาชนะแก้ว) เพิ่มน้ำมะนาวและสีเขียวสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปลาเทราท์ควรหมัก 4-6 ชั่วโมงในที่เย็น
3
หมัก "พิเศษ" เทราท์ล้างใต้น้ำเย็นแห้งและตัดเป็นบางส่วน วางปลาลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมด้วยไวน์ขาว เพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจาก 10-12 ชั่วโมงเทราท์เลคพร้อมปรุง
ให้ความสนใจ
หลังจากถือปลาในน้ำหมักเวลาในการทำอาหารจะลดลงจำได้ว่าสิ่งนี้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ก่อนเสิร์ฟจานปลาเทราท์มักจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสดมะเขือเทศเชอรี่และมะนาว
ปลาเทราท์ที่ปรุงแล้วจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว