วิธีการตีเนยจากครีม

บนชั้นวางของร้านค้านำเสนอผลิตภัณฑ์หลายสิบผู้ผลิตเนย แต่ปัญหาคือการเลือกของขวัญในปัจจุบันนั้นค่อนข้างยาก: บ่อยครั้งที่เนยเทียมธรรมดาถูกซ่อนอยู่ใต้ฉลาก เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพของน้ำมันคุณสามารถทำมันเอง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ครีมไขมัน 1 ลิตร

• - น้ำเย็น

• - เกลือ

• - โกโก้

• - น้ำส้มหรือแยม

คู่มือการใช้งาน

1

ในการทำเนยให้ใช้ครีมหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมประจำหมู่บ้านที่มีนมวัว หากเป็นการยากที่จะได้รับคุณสามารถทำได้ด้วยการเก็บเนื้อหาไขมันไว้ที่ 33-35%

2

ในบางสูตรสำหรับเนยโฮมเมดขอแนะนำให้เตรียมจาก ครีม แช่เย็น ในความเป็นจริงยิ่งผลิตภัณฑ์เย็นนานเท่าไหร่มันจะใช้เวลาในการตีมากขึ้นเพื่อเร่งกระบวนการให้ดีขึ้นควรใช้ครีมที่อุณหภูมิห้อง

3

สามารถทำเนยโฮมเมดได้โดยใช้มิกเซอร์ปัดพายหรือเครื่องครัวอื่น ๆ เมื่อใช้เครื่องผสมของเหลวที่แยกระหว่างการตีอาจกระเด็นไปมา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใช้ชามที่มีปริมาตรสามเท่าของ ครีม เทลงในครีมแล้วห่อด้วยสองครั้งอย่างสมบูรณ์ด้วยฟิล์มยึดและทำให้รูเล็ก ๆ สำหรับหัวฉีดผสม

4

เทคโนโลยีหลักสำหรับน้ำมันปรุงอาหารมีดังนี้ เทครีมลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วให้เร็วที่สุด เมื่อมวลถูกแบ่งออกเป็น 2 สสาร - เนยและบัตเตอร์มิลค์ - กรองผ่านตะแกรงที่ดีกับแก้วเหลว ล้างน้ำมันที่ได้ออกหลายครั้งด้วยน้ำเพื่อล้างเนยนมออกจากมัน ผัดน้ำมันด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้พายจนเรียบเพิ่มเกลือและบีบด้วยมือ

5

หากครีมมีความมันและหนามากคุณสามารถนวดด้วยมือเช่นแป้ง Buttermilk แยกตัวออกมาอย่างรวดเร็วและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

6

ในการตีเนยคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดากับปริมาตร 1.5-2 ลิตร: เทครีม 0.5-0.7 ลิตรแล้วเขย่าอย่างแรงประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรงล้างและบีบ

7

เมื่อวิปปิ้งให้มุ่งเน้นไปที่สีของผลิตภัณฑ์: น้ำมันสีเหลืองที่สูงกว่าปริมาณไขมัน

8

หลังจากล้างน้ำมันด้วยน้ำคุณสามารถเพิ่มโกโก้น้ำส้มแยมสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

วิธีทำเนยโฮมเมด