วิธีทำไตให้อร่อย

หากเตรียมไม่ถูกต้อง ไต มีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นแม่บ้านไม่กี่คนจึงเตรียมเครื่องในนี้ แต่ไร้ประโยชน์ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจอร่อยและมีสุขภาพดีจากไตซึ่งจะส่งกลิ่นหอมและมีเสน่ห์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ไตเนื้อ
  • น้ำมันหมู;
  • หัวหอม;
  • เนย;
  • แป้ง;
  • น้ำซุปเนื้อ
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • ใบกระวาน;
  • สีเขียว;
  • มะนาว

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนเริ่มเตรียมไตมีความจำเป็นต้องล้างไตให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลเย็น เอาแผ่นฟิล์มออกและวางท่อไตในขณะที่ปัสสาวะผ่านไตซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมหากดำเนินการอย่างไม่เหมาะสมมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะขัดจังหวะ

2

เทน้ำเย็นลงในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วแช่ไตที่ผ่านการแปรรูปและสับเป็นเวลาสี่ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้โดยใส่น้ำในตู้เย็น) เทไตด้วยน้ำจืดวางบนกองไฟนำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ ๆ และนำน้ำไปต้ม อีกครั้งระบายน้ำและล้างไตตั้งให้เดือดผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3

ไตเนื้อวัวปรุงด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมู 50 กรัม ทอดไตทุกด้านกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4

ในขณะที่ไตทอดให้เตรียมซอสหัวหอมซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งใบแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นครึ่งและวางบนแผ่นอบ วางในเตาอุ่นแล้วอบจนนิ่ม บดหัวหอมยังร้อนในมันฝรั่งบดกับเครื่องปั่น

5

ละลายเนยยี่สิบห้ากรัมในกระทะแล้วทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีทอง เพิ่มน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือน้ำหนึ่งแสนห้าร้อยมิลลิลิตรบดซอสเพื่อให้ไม่มีก้อน ผสมน้ำแป้งที่ปรุงสุกแล้วกับหัวหอมอบและนำไปต้มเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

6

ใส่ไตทอดลงในหม้อเซรามิกหรือดินเหนียวใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน เทเครื่องในด้วยซอสหัวหอมสุกโรยด้วยสมุนไพรและปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดวางในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาทีและสิบห้านาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มในแต่ละหม้อเฉลี่ยมะนาวไร้เมล็ด