ในการปรุงอาหารไก่ยัดไส้ด้วยเห็ดผักหรือไส้อื่น ๆ บางครั้งก็จำเป็นที่จะต้องทำให้ซากศพหลุดออกจากกระดูก ข้อดีอย่างมากของไก่ที่ไม่มีกระดูกก็คือมันจะง่ายกว่ามากในการหั่น กระบวนการกำจัดกระดูกออกจากซากจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เขียง
- มีดคมที่มีใบมีดสั้น
- ชามสำหรับกระดูก
คู่มือการใช้งาน
1
นำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์ ไก่ควรสดแช่เย็นหรือละลาย ขลิบปลายปีก จัดตำแหน่งไก่โดยให้ด้านหลังขึ้นและตัดผิวหนังตรงกลางสันโดยเริ่มจากคอและสิ้นสุดในก้นกบ ในเวลาเดียวกันปล่อยให้ tailbone เหมือนเดิม ลอกออกอย่างระมัดระวังก่อนที่จะเปิดเผยข้อต่อขา
2
ที่รอยต่อของรอยต่อให้ตัดเอ็นกล้ามเนื้อ เอ็นเหล่านี้เชื่อมต่อปีกและกระดูกของต้นขากับซากศพ
3
งอหน้าอกของคุณ ค่อย ๆ ช่วยนิ้วแยกกระดูกออกจากซากศพ ผิวจะต้องถูกลบออก
4
จับกระดูกต้นขาของคุณให้แน่นด้วยมือของคุณและด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดและบ่อยครั้งแยกเนื้อออกจากกระดูกไปจนถึงข้อต่อ จากนั้นตัดเนื้อตามแนวรอยต่อจากนั้นตัดกระดูกออกจากเนื้อจนกว่ากระดูกจะว่าง ทำแบบเดียวกันกับขาที่สอง
5
ในการทำความสะอาดกระดูกปีกเทคนิคก็เหมือนกับขา แยกเนื้อไปที่ข้อต่อจากนั้นปล่อยข้อต่อ หลังจากนั้นคุณสามารถดึงข้อต่อและเนื้อสัตว์จะออกมาเหมือนถุงน่องโดยอัตโนมัติ
6
ตอนนี้วางโครงและห่อเนื้อปีกและขาเข้าด้านใน ตอนนี้ไก่พร้อมสำหรับการบรรจุหรือทอด
ให้ความสนใจ
ในกระบวนการปลดปล่อยซากออกจากกระดูกพยายามเก็บมีดไว้ใกล้กับกระดูกให้มากที่สุด วิธีนี้คุณจะสูญเสียเนื้อสัตว์น้อยลงเมื่อกำจัดกระดูก
เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของแบคทีเรียซัลโมเนลล่าที่เป็นอันตรายให้ล้างมือมีดและเขียงของคุณด้วยน้ำอุ่นและสบู่ก่อนและหลังการตัดซาก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมจากกระดูกที่คุณสกัดจากไก่
ซากกระดูกไม่มีกระดูกสามารถยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ลและพริกหยวก อบในเตาอบจนสุก คุณและแขกของคุณจะประทับใจกับจานนี้! มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการบรรจุ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร อย่ากลัวที่จะทดสอบ