เห็ดมีหมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. มีสีเหลือง, น้ำตาล, เทาหรือน้ำตาล ขาของเห็ดชนิดหนึ่งปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม คุณจะพบเห็ดนี้ในป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม Boletus เติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็ง่ายและเสียรูปร่าง ตัวอย่างขนาดใหญ่มักได้รับผลกระทบจากเวิร์ม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับซุป:
- เห็ดชนิดหนึ่ง 400-500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 หัวหอมเล็ก
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้นขนาดกลาง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบกระวาน
- พฤกษชาติ
- ครีมเปรี้ยว
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับดอง:
- เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน 5 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ถั่วครึ่งช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
คุณสมบัติของเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลคืออายุการเก็บรักษาที่ต่ำ ดังนั้นทันทีหลังจากเก็บเห็ดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มทำอาหารพวกเขา สำหรับต้นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ให้ตัดฐานของขาและชั้นท่อขึ้นรูปสปอร์ ล้างเห็ดทั้งหมดในน้ำเย็นนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพราะเวิร์มเกือบทั้งหมดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล
2
ใส่เห็ดที่สะอาดในชามเติมด้วยน้ำและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดเทลงไปแล้วเติมใหม่ ตอนนี้สารอันตรายทั้งหมดที่อาจอยู่ในเห็ดชนิดหนึ่งจะถูกลบออก
3
เห็ดหลากหลายชนิดนี้ควรต้มประมาณ 40-50 นาที นำโฟมออกเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร การแช่เห็ดที่ด้านล่างของกระทะบ่งบอกถึงความพร้อมหลังจากปรุงเสร็จแล้วพวกมันจะลดขนาดลง นี่เป็นวิธีที่คลาสสิกในการปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง
4
ซุปหอมสามารถทำจากเห็ดเหล่านี้ ใช้เวลาประมาณ 500 กรัมเห็ดชนิดหนึ่งล้างออกให้สะอาดด้วยกระแสน้ำอุ่น ต้มเห็ดในน้ำเกลือจำนวนมากนำโฟมออกเป็นระยะ
5
เพิ่มผักใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ ปอกมันฝรั่งและแครอทสองใบ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและเช็ดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ บดขยี้หรือสับกระเทียมและผสมกับผักที่เหลือแล้วใส่ลงในพิมพ์ จุ่มหัวหอมในน้ำซุปทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออก เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว
6
เห็ดชนิดหนึ่งสามารถดอง เรียงลำดับอย่างระมัดระวังในเห็ดทำความสะอาดและล้างพวกเขา boletus สีน้ำตาลขนาดใหญ่ตัดได้ดีที่สุด จุ่มในกระทะแล้วปรุงในน้ำปริมาณมากประมาณ 50-60 นาที
7
คนและเอาโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและปรุงรสเพื่อลิ้มรสทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที วางเห็ดในขวดและเติมด้วยน้ำซุป เย็นเห็ดชนิดหนึ่งและเก็บในที่เย็น
- วิธีทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง?
- เห็ดตุ๋น