วิธีทำเนย

เห็ด น้ำมัน เป็นเห็ดที่เติบโตตามกฎในป่าสนและชอบสถานที่ที่มีแดดและอบอุ่น เมื่อทำการปรุงเห็ดเหล่านี้ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการด้วย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนย

• - น้ำ

• - หัวหอม;

• - น้ำมันพืช

• - เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ผีเสื้อมักจะเป็นหนอนมากดังนั้นคุณต้องให้ความสนใจกับเรื่องนี้เมื่อรวบรวมพวกมันก่อน อย่ากินเห็ดรก ควรให้น้ำมันเครื่องขนาดกลางที่แข็งแรงและสะอาดกว่า

2

ปอกเปลือกเห็ดให้ละเอียด ให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการรักษาน้ำมันเนื่องจากหมวกของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มเหนียวซึ่งมีสิ่งสกปรกและใบไม้แห้งติดอยู่เป็นอย่างดี นอกจากนี้ตัวหมวกมีน้ำมันและด้านล่างมีฟิล์มที่ต้องถอดออก ถ้ามันไม่ถูกลบออกและเห็ดปรุงด้วยเนยจะมีรสขมและฟิล์มเองก็จะแข็ง ในขณะที่ทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้ให้ล้างมีดในน้ำเย็นเป็นระยะ

3

หลังจากทำความสะอาดเห็ดแล้วล้างออกให้สะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำที่ไหล ผัดเป็นครั้งคราว ด้วยเหตุนี้เศษเล็กเศษน้อยและเมือกจะถูกลบออกจากเห็ด

4

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แผ่นหรือก้อน) ด้วยมีดคม ชิ้นส่วนที่เล็กลงจะทำให้ร่างกายดูดซึมเชื้อราได้ง่ายขึ้น ใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นและวางบนไฟช้าๆ เมื่อน้ำเดือดให้ต้มต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที นำฟองออกมาระหว่างทำอาหารขณะใช้ช้อนหรือช้อนตัก เอาเห็ดออกจากความร้อนทิ้งในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารจากเห็ดเหล่านี้

5

ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและหัวหอมสับอย่างประณีตและแครอทขูดไว้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนยต้มบนหัวหอมและทอดจนความชื้นส่วนเกินถูกลบออกจากพวกเขา เกลือพริกไทยและผสม ทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟน้ำมันทอดบนโต๊ะร้อนด้วยครีมเปรี้ยวมันฝรั่งทอดหรือเนื้อทอด