มันฝรั่งเป็นผักชนิดเดียวที่ไม่ได้บริโภคในสลัด ต้มเสมอ หรือในกรณีที่รุนแรงอบ นี่คือคำอธิบายทั้งโดยรสชาติและการปรากฏตัวในผลิตภัณฑ์ของโซลานีนที่ไม่แข็งแรงซึ่งสลายตัวบางส่วนและสูญเสียคุณสมบัติความเป็นพิษของมันอย่างแม่นยำในระหว่างการรักษาความร้อน แต่คุณสามารถปรุงมันฝรั่งสำหรับสลัดได้หลายวิธี
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- มันฝรั่ง
- กระทะ
- น้ำ
- เกลือ
- มีดปอกเปลือก
คู่มือการใช้งาน
1
หากคุณชอบมันฝรั่งสไตล์แจ็คเก็ตให้เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จะแนะนำให้เลือกพืชรากขนาดกลาง ในกรณีนี้พวกเขาเชื่อมได้อย่างรวดเร็วและเกือบจะพร้อมกัน ล้างมันฝรั่งทั้งหมดให้สะอาดหากจำเป็นให้ถูเปลือกด้วยฟองน้ำแข็งหรือแปรงขนอ่อน
2
จุ่มมันฝรั่งลงในปริมาตรเล็ก ๆ (ของเหลวควรปิดหัว 3/4 ของหัวบน) ในน้ำเดือด ปิดกระทะพร้อมฝาปิด น้ำเกลือในประมาณ 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร หุงมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนสุก มันง่ายที่จะตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีดคม: เมื่อพืชรากเจาะได้ง่ายพวกเขาจะสุก
3
เย็นและปอกเปลือกหัว เพื่อรสชาติของมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" แตกต่างจากสิ่งที่สุกโดยไม่ต้องปอกเปลือก มันมีโครงสร้างที่หนาแน่นและไม่มีการสลายตัวมากขึ้น มันง่ายที่จะตัดเป็นก้อนเรียบร้อย และดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสลัดซึ่งส่วนผสมจะต้องรักษารูปร่างของพวกเขา
4
หากมันฝรั่งมีคุณภาพต่ำ ล้างจำนวนหัวที่ต้องการและปอกด้วยมีดสำหรับปอกผัก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ แต่เท่ากัน - แบ่งเท่า ๆ กันครึ่งส่วน ยิ่งเวดจ์เล็กลงเท่าไหร่มันฝรั่งก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ตักตัดลงในน้ำเดือด เทน้ำไม่มากเกินไป - ชั้นบนสุดจะถูกนึ่ง ปรุงพร้อมฝาปิด เวลาทำอาหารอยู่ในช่วง 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง น้ำเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสามนาที ความพร้อมจะเป็นตัวกำหนด ระบายน้ำเกือบทั้งหมดทันที ทิ้งไว้ให้เพียงพอเพื่อที่ว่ามันฝรั่งจะได้ไม่ถูกเชื่อมติดกับด้านล่าง เด็ดและปรุงสลัด
5
หากคุณมีหม้อต้มน้ำสองใบให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ในกรณีนี้รากจะรักษาความหนาแน่นและรสชาติชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง "ในหนัง" ในหม้อไอน้ำสองครั้งปรุงอาหารมันฝรั่งอีกเล็กน้อย - ประมาณ 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกัน - โดยการเจาะด้วยส้อม
ให้ความสนใจ
เริ่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารมันฝรั่งเมื่อปีที่แล้ว ในเวลานี้ที่เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุดในเปลือกมันฝรั่งโซลานีนที่เป็นอันตราย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เวลาในการปรุงอาหารสำหรับมันฝรั่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่รวมถึงผักหลากหลายชนิดอาจแตกต่างกันอย่างมาก
บทความที่เกี่ยวข้อง
สลัด "ความสุขของศาสตราจารย์"